我老公煎帶魚，從不裹麵粉，更不用雞蛋液，“這樣做”酥脆又金黃
在我們中國每到逢年過節的時候。家家戶戶就會提前準備各種各樣的年貨。來迎接新的一年。因為在過年的時候。不論在遠方打工的人，還是久居外地的親人，都會在過年的時候，聚在一起，大家其樂融融的來過年，這也是中國自古以來的風俗習慣，所以中國的年貨就相當的豐盛。我們家每年在準備年貨的時候，最不可缺少的就是煎制一些帶魚。因為我老公的拿手絕活就是煎帶魚。我老公在煎帶魚的時候從不需要裹麵粉，也不需要用雞蛋液。這樣做酥脆又金黃。
很多人平時在家煎帶魚的時候。不是出現粘鍋的現象，就是煎至的帶魚特別的腥，其實就是他們沒有掌握一些煎至帶魚的技巧。今天我老公就把這個煎至帶魚的技巧分享給大家。因為我老公平時就喜歡吃帶魚。所以他就自己研製了很多煎帶魚的方法。透過多次的試驗和總結之後。他覺得用這樣的方法比之前他們用麵粉和雞蛋液做出來的口感還更加的好吃。如果你們也喜歡煎帶魚，就好好看看吧。
首先我們要挑選一些優質的淡水魚，在所有的淡水魚中，營養價值非常高的帶魚就非常的適合。而且它的市場價位也非常的合理。所以我們就把煎帶魚的方法分享給大家。首先我們把買回來的帶魚清洗乾淨。把帶魚身體裡面的髒東西和外面的魚鱗都要清除，清除乾淨之後再用清水把帶魚洗乾淨。
然後把帶魚控幹水分之後切成小段放入乾淨的玻璃碗中，然後加入適量的食鹽，進行醃製10分鐘。這樣做可以去除帶魚裡面的腥味。醃製入味之後，把帶魚放進通風陰涼的地方進行徹底的風乾。這是很關鍵的一步，也是我老公總結出來的訣竅。帶魚通風之後就不會出現粘鍋的現象。
接下來就把電餅鐺預熱裡面加入適量的食用油。等油溫開始冒煙的時候。把帶魚放進去進行煎制。煎至一面金黃的時候再翻另一面。透過自然風乾的帶魚，就不會出現粘鍋的現象。等到煎至兩面金黃的時候，帶魚就可以控油出鍋了。這樣的方法比較的簡單好操作。而且還保持了帶魚原汁原味的味道，還沒有一點的腥味。營養價值吸收的也就更加的充分。這個方法你們大家學會了嗎？
