如果說起法國的美食，不少朋友會提到焗蝸牛、馬卡龍、鵝肝等等，但要是提到法國的麵包，大家腦海裡第一個浮現出來的，肯定是拿在手上可以舞得虎虎生風的法棍。對法國人來說，法棍就是他們的麵包代表，只要去麵包店，出來的客人十有八九會帶著一根法棍。
法棍
法棍，法語名字是La Baguette，含義是“長條形的寶石”，足以說明對法國人來說，法棍的意義有那麼重要。法棍是健康的，在製作過程中，不放油、不放糖，最後做出來的法棍又瘦又長，質地堅硬，與其說是麵包，倒不如說更像是武器。還有不少影視作品把法棍當成武器來開玩笑，調侃法棍的堅硬。
法棍
法棍的來歷眾說紛紜，其中一個比較靠譜的說法認為，19世紀法國人修建地鐵的時候，地鐵工人們要隨身帶著長刀來切面包，因為麵包是圓形的，只有長刀能方便切下。但攜帶長刀很不方便，於是當時的地鐵工程師要求麵包師把麵包做成長棍形，這樣工人們只要帶一把小刀來切面包就可以了。
拿法棍當武器
後來，這種麵包逐漸成為法棍的前身，為了迎合法國現代年輕人的口味和習慣，原本用天然酵種製作的厚實鄉村風味的法棍，逐漸改良配方，變成口味更清淡，質地更酥脆，重量更輕盈，用人工酵母製作出來的現代法棍。而法國人也習慣下班回家路上，經過麵包店就進去買一根法棍。要是路上肚子餓了，就用手掰一段下來吃。
法棍
很多人認為，法棍吃起來又硬又幹，沒有一副鐵齒銅牙，是很難啃下法棍的。實際上，這是對法棍的誤解，也是我們不會吃法棍的體現。剛出爐的法棍並不是堅硬如同石頭一樣的質地，而是外皮酥脆，內裡柔軟溼潤，有淡淡麥香的麵包。將法棍切塊，塗上黃油，就是一頓豐盛晚餐的主食。
法棍
法棍要是放了兩三天，這時候質地開始變硬，但仍然可以用牙齒咬開，可以將法棍切開，當成三明治的麵包皮，中間加上生菜、醃黃瓜、醃火腿等，吃起來格外有嚼勁。
法棍三明治
法棍要是放了四天到八天，外皮已經硬化，直接吃變得非常費力氣了，那就不能空口要牙齒咬，而應該用手撕。將法棍用手掰成小塊，放進濃湯裡。因為法棍的質地變硬，放入濃湯中不會很快變軟，所以不用擔心法棍被泡到化掉。即使吸了湯汁，法棍也不會軟趴趴的，蘸著濃湯一起吃，能夠豐富口味。
法棍泡濃湯
到了第十天的時候，法棍硬到咯牙，真的沒辦法用牙齒咬了。這時候應該用刀將法棍切成薄片，在法棍的薄片上夾一片芝士，或是一片火腿片，或是一勺魚子醬，就著葡萄酒慢慢吃，消磨時間。
法棍
到了第十五天的時候，法棍已經硬得和榔頭一樣了，就連切片都很難切下去了。這個時候就要改變策略，將法棍磨碎，磨碎的麵包屑放進沙拉里攪拌，或是放進濃湯星嘔裡，可以增加口線淨爬感，讓沙拉或濃湯喝起來繼序調有脆脆的顆粒。
法棍
看到這裡，大家就能明白，不是法棍太硬不好吃，而是對法棍不瞭解的我們不會吃法棍。作為聞名世界的麵包，法棍能夠從法國巴黎走向全世界，正是因為它獨特的口感和外表，如果不好吃的話，怎麼可能會有這麼厲害的成就呢？
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