3分到幣紫鍾學會自制沙琪瑪，絕對零新增，做法就克拿簡單，新手也不會失敗。沙琪瑪香甜鬆軟、入口即化，深受廣大朋友的喜愛。記得小時候，每次去商店，都要纏著媽媽買沙琪瑪，可媽媽說沙琪瑪含糖太多，吃多了對牙齒不好事撥，會長小蟲蟲什麼的。長大之後，或許是懷念兒時的時光，或許是小時候懼怕牙齒長小蟲蟲，沒有飽夠口福，對沙琪瑪總有著不一樣的情感。
現在的大超市，裡面形形色色的小零食讓人眼花繚亂，但對沙琪瑪卻是情有獨鍾。每次逛超市都會買一些回來，超市裡的沙琪瑪價格也是不等的，像沒有牌子的幾塊錢一斤的，我是真心不敢買，可稍微有點名氣的廠家價格都在二十塊左右，買著買著覺得有些肉疼了，再加上這些保質期都在一年左右，大家知道保質期時間越長，裡面新增劑、防腐劑就會越多，經常吃會有損身體的健康！
於是就決定試著在家做。呵呵，沒做過不知道，外形看似複雜的沙琪瑪，做法超級簡單，輕鬆一試就成功了。純手工自制沙琪瑪，絕對的零新增，3分鐘就能學會，新手媽媽也不會失敗哦！
首先，我們來準備食材。一碗麵粉，兩個雞蛋，白糖100克，麥芽糖100克，酵母3克，還可以準備些葡萄乾、熟花生米、堅果之類的。味道更好，營養也更全面。
【做法】
1。取乾淨的湯盆一個，放入麵粉和兩個雞蛋，用三十度左右的溫開水把酵母化開，也倒入湯盆中，攪拌成絮狀，下手揉成中度軟硬的麵糰，蓋上蓋子發酵一個小時。這中間可以把葡萄乾洗淨，把生花生米放在微波爐裡轉個三分鐘，如果想放其它堅果，切成小塊備用。
2。一個小時後，在面板上撒一些玉米澱粉，取出麵糰放到面板上揉至空氣排出。撒玉米澱粉是為了防止粘連，同時成品的口感也會更加酥脆。揉好後把麵糰按扁擀成大薄片，大約兩毫米，摺疊一下，切成細條。因為炸的時候會發大很多，所以要切的稍微細一些。撒上玉米澱粉，把它們抖散，防止粘在一起。
3。鍋裡放油開大火，燒到六成熱，也可以放一根麵條試一下，進鍋就能浮到油麵，就可以下鍋了，轉成小火，下入麵條，不停的翻動炸至像這樣輕微發黃、體積變大，就可以出鍋了。這樣炸出來的口感比較酥軟，全程大約兩分鐘左右。
4。另起一口鍋，倒入大約30毫升水，放入白糖、麥芽糖，關小火，用鏟子不停的攪拌，熬至冒大泡泡套小泡泡，用鏟子沾少許糖汁能將其掛住牽出絲來。把炸好的面、葡萄乾倒進去，迅速攪拌均勻，讓每一根麵條都能粘上糖汁，關火。倒在模具裡，我是直接倒在平底鍋裡，然後用鏟子按壓緊實。
8。待完全放涼，切成大小相同的塊狀。至此，家中自制沙琪瑪就大功告成了。
色澤米黃、口感酥軟、香甜可口的家中自制沙琪瑪您學會了嗎？如果您喜歡，關注我吧！願我們在美食的路上一起成長！
