黃燜雞米飯，不知道何時出現在了我們家這邊大街小巷的飯館中，記得剛開始出現的時候，黃燜雞大份的也就15塊錢，小份12元，米飯1塊錢可回碗。我和閨蜜倆人去點一大份外加2塊錢的米飯，倆人就能吃得飽飽的。漸漸地，花同樣的錢也只能夠我一個人吃了。現在，我和老公一塊去吃黃燜雞，沒有四五十塊錢，我們兩個是吃不飽的。由此可見，現在去外邊吃黃燜雞米飯，黃燜雞的量少了，價格也漲了，米飯還得一碗一塊錢了，真的是讓我們這些人越拉越“吃不起”了。
也正是因為好多人看到了黃燜雞生意的火爆，都陸陸續續的開始加盟，這不，我老公的一個朋友，就在我們這邊的市區開了個加盟店。真是餐飲業永遠不會失業，他這店到現在已經開了有一段時間了，我們不管什麼時候去，店裡都是門庭若市的，可把我老公的哥們給忙壞了，可是看著顧客這麼多，也就知道他肯定沒少賺了。辛苦總算得到了回報，他的心裡還是美滋滋的。因為我們兩個總是隔三差五的去他那裡“添亂”，也就是時不時的“偷”看了兩眼，時間長了也就學會了他製作黃燜雞的方法。
可能我所學到的離開店還有一段距離，但自己在家吃的話，還是湊合著能下肚的。現在，我就和大家簡單的分享一下，和我一樣喜歡吃黃燜雞的小夥伴也來試著一起做一下吧。首先我們來準備一些做黃燜雞所要用到的食材，兩個大雞腿，一捧香菇，一張豆腐皮，一個大土豆，然後還有青菜椒，蔥薑蒜，此外還需要一點幹辣椒。這些都準備好之後，就要做前期的準備工作了，把雞腿洗淨切塊然後把雞腿塊用涼水下鍋焯一下去血水撈出備用，把香菇切成四瓣，豆腐皮切絲，青菜椒和土豆也要切塊，幹辣椒和蔥切成段，姜和蒜切片。
接下來開始上鍋了，先倒一些食用油，等油熱了之後放入冰糖，用小火把糖炒出色，然後把雞塊放進去開始翻炒，5分鐘之後開始放幹辣椒和蔥薑蒜然後接著翻炒，等炒的均勻了放生抽，老抽和蠔油接著再翻炒；緊接著要倒入一些清水，蓋著雞塊就行，用大火等水燒開了開始用中火慢慢燉，過個20分鐘開始放香菇，土豆，還有鹽再燉10分鐘之後放入青椒，青椒放進去就可以關火了，蓋蓋子燜幾分鐘就行了。這樣黃燜雞就可以出鍋了，做這個的時候可別忘了燜米飯哦。
做黃燜雞的時候，家裡有乾的香菇，可以選擇乾的，需要提前把香菇泡一下，而且中間加清水的時候，可以倒入泡香菇的水，這樣做出來的黃燜雞味道會更鮮。還有就是剛開始炒糖色的時候，家裡沒有冰糖的也可以選擇用白糖代替哦。怎麼樣小夥伴，今天中午要不要做黃燜雞米飯吃呢？第一次做的效果可能不會太理想，但是不要灰心哦，多做幾次就好了。現在我們家每隔幾天都會做一次這個黃燜雞米飯來吃，沒辦法，誰讓我好這口呢，現在想想，之前總是花錢去外邊買著吃真是太“冤”了，真後悔沒有早點學到，以後你們再也別想“騙”我的錢了。
