作者：寶寶知道 美食之家@
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法：
1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
豆腐皮春捲
材料：油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
1。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2。冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；
3。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎，粉絲同樣；
4。麵粉放入碗內，加水調成溼漿；
5。炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6。豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）；
7。原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
1。豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾；
2。大蔥去根洗淨切成絲；
3。姜洗淨去皮切成絲；
4。萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分；
5。豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
