導語：天氣馬上就要轉暖，我們即將又要迎來夏天了，那麼今天小編就給大家介紹兩道專屬於夏天的美食，希望大家能夠在家裡動手做一下，只要按著步驟一步一步來，一定能夠做出非常棒的味道！
首先要給大家介紹的第一道菜呢，就是香辣田螺，相信有很多朋友非常喜歡吃，那麼在夏天的時候呢，這些食材都比較新鮮，所以說，很適合做這道美食，它和小龍蝦一樣，是個不講衛生的傢伙，一般生活在水邊，水溝裡也經常會出現，所以說在做這道菜的時候，請務必要把這個東西清理乾淨，而且在燒製的時候，一定要用高溫，並且多放姜蒜等辛辣味道的佐料。
首先，我們要準備新鮮田螺500克，紅油豆瓣醬，生薑，大蒜，紅辣椒，這些東西都是生活當中，經常會見到的，做出來的話，口味是偏中辣，不需要什麼技術含量，把這些食材準備好之後呢，我們就可以開始進行製作了。
首先我們把大蒜生薑切成末，紅辣椒切成段，田螺在買回來以後放到清水裡面，再加入一些鹽和香油，讓其吐儘裡邊髒髒的東西，接著可以用鉗子等工具，剪掉田螺的尾尖，這樣的話，可以更方便入味，接下來呢，把這些田螺放到開水當中，焯一下水撈出備用。
這個時候就可以起鍋燒油了，油熱之後放入蒜末和紅辣椒段，炒出香味兒之後再倒入兩勺紅油豆瓣醬，炒出紅油來，接下來把之前準備好的田螺放進去，用大火翻炒，記得一定要注意火候，田螺放進去之後再開大火炒三分鐘，之後倒入清水，水量沒過田螺就可以了，用大火把水燒開，然後再改小火燒十分鐘，最後放入蒜末再開大火，看到湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。
由於田螺是涼性食物，所以烹飪的時候可以多放一點生薑，這樣的話，可以起到調和的作用，這道菜還是非常下飯的，而且在追劇的時候也可以吃，非常的方便哦！
接下來要給大家推薦的這一道菜呢，就是香辣涼麵，夏天的時候溫度非常的高，那麼吃一碗這樣爽口的麵條還是非常棒的，想要做好這道美食，需要我們準備麵粉，清水，鹽，香蔥，生抽，黃瓜，蒸魚豉油，花生米，蒜，白芝麻，香菜，芝麻油，香醋。這道菜口味的話是偏酸辣，而且做起來比較簡單，不需要什麼技術含量。
首先，我們把麵糰材料放入攪拌機中，打成光滑的麵糰，接著把麵糰擀成圓餅狀，兩面抹少許的植物油，蓋上保鮮膜，發半個小時以上，接著在案板上抹油，將麵糰擀開切成自己喜歡的條，接著把麵條拉長，依次放入開水鍋中煮熟，之後把麵條撈出放入涼水當中，溫度降低之後呢，把麵條取出來，加入一勺芝麻油拌勻備用，加芝麻油是為了讓麵條不坨在一起，口感比較爽滑。
接下來呢，將青紅辣椒切丁，把大蒜剁碎，香菜和香蔥都切碎，油炸花生米也弄得碎一點，把所有的配料都倒入碗中，加入生抽，蒸魚豉油，香醋攪拌均勻，最後放入花生碎和芝麻，把這些東西和麵一起攪拌好之後，在表面擺上一些黃瓜絲會非常的漂亮，看起來顏色非常的棒，而且也很誘人。
想省點時間的話，可以直接用鮮麵條來製作，雖然口感不及自己做的麵條，不過味道也是非常不錯的，在夏天，這是一道口感爽滑，清涼解暑的食物，受到很多朋友的喜歡，希望大家在家動手做一做！
