“真奇怪！怎麼這次檢查還是被醫生說我的膽固醇偏高呢？”很多人在拿到體檢報告以後，會對檢驗報告百思不解，因為年紀大了，自己感覺自己已經改吃養生食物了，比方說以前早上只習慣到早餐店買個麵包或者吃個煎餅解決，自從聽到別人說燕麥能降低膽固醇後，最近都會搭配燕麥奶一起吃。
但是這樣吃，沒有那麼健康！這是為什麼呢？其實麵包和燕麥奶2個都是高澱粉的食物，而且想降膽固醇還是必須從整體飲食控制做起哦！
吃燕麥、燕麥奶，促進腸道蠕動和降低膽固醇
燕麥有助於改善膽固醇的說法，來自它富含的非水溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，抑制膽固醇和脂肪的吸收。至於它含有的另一種水溶性膳食纖維β-葡聚糖，則是會在腸道中和膽酸結合，並加速膽酸排出體外，因此被證實能阻斷體內膽固醇合成的路徑，因而可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。
最近，許多超商、連鎖咖啡與飲料店紛紛推出燕麥拿鐵、燕麥奶茶等產品，對於有乳糖不耐受、素食或是忙碌時想增加膳食纖維的人來說，燕麥奶確實提供了另一種不錯的選擇。但長期以市售燕麥飲品作為補充營養的攝取來源，必須注意當中所新增的糖分可能也不少，以及熱量問題。
喝植物奶掌握3大原則 避免熱量爆表、三高等反效果
1. 瞭解熱量，避免熱量爆表
燕麥奶等植物奶多以澱粉糖類為主，一般如果飲用一杯，大約250ml的話，熱量相當於多半碗米飯，其實熱量是比較高的了，如果是喝太多，並且沒有調整主食的話，都會對控制體重、三高造成反效果。
2. 均衡搭配，如果喝植物奶那麼就調整主食
所謂均衡搭配飲食，指的是，如果喝植物奶，就要選擇無糖的植物奶，而且要將升糖指數較高的麵包、米飯等主食改為全穀物、生菜沙拉，或是茶葉蛋和水果的組合，讓飲食更均衡。
3. 攝入膳食纖維，延長飽足感
想透過攝入植物奶獲得相對較高的健康效益，建議可搭配富含膳食纖維的全穀物食品，比如燕麥顆粒，或者曬乾的燕麥片等等，這些食物中有更多營養成為，而且攝入後有飽腹感，能夠避免感到飢餓，延長進食時間，對於減重和降三高有一定的效果。
植物奶能取代牛奶嗎？有研究表示：仍不如牛奶
除了燕麥奶之外，市面上也有豆奶、花生奶、核桃奶、杏仁奶等多種選項，因此曾有人詢問若讓家中小朋友從動物奶改成喝植物奶，會不會更好？基本上，假如不是乳糖不耐受、對牛奶過敏或是全素飲食的人，對正值成長的幼兒、青少年和孕育寶寶的媽媽來說，牛奶仍是一個能提供較豐富且優質蛋白質與鈣質的理想選項。
澳大利亞有一個以12至18歲青少年及51歲以上婦女為物件的研究，發現當使用堅果種子、豆類、穀物等製成的植物奶，代替牛奶給受測者飲用後，包含蛋白質、鈣和鋅等有利促進骨骼健康的營養素都降低了。一篇2017年刊登在《小兒胃腸病學和營養雜誌》的研究則表示，由於非牛乳制的飲品營養成分各不相同，不應把它視為牛奶的營養替代品。
豆漿、燕麥奶、糙米漿比牛奶少了什麼？
如果用較常見的幾種植物奶，和同等分量的牛奶相比：
豆漿在蛋白質含量上是相近，但鈣明顯缺乏；燕麥奶比牛奶多了膳食纖維，不過蛋白質及其他礦物質含量則較低，並且不適合麩質不耐受患者飲用；用糙米和花生製成的糙米漿，熱量與牛奶相近，飽和性脂肪較低，但碳水化合物較高、蛋白質含量則略遜一籌，維生素B族成分也較少。
若以植物奶為主 記得不加糖、留意鈣含量
若你的早餐飲品經常選擇熱量和糖分都高的奶茶、調味乳、果汁或紅茶，建議可改為成分較單純的植物奶；要是使用植物奶作為牛奶的替代品時，最好挑選不加糖、另外新增鈣質的產品，也能差不多達到和牛奶相等的程度，較能攝取到足夠的營養。
