草莓白玉卷
立秋雖然過了，但是天氣依舊是熱的不行，誰不想自己家裡也有個甜品店呢？要說治癒心情一吃就見效的，那大概就是甜品了。對於女生來說，這個世界上最不能抵抗的誘惑就是甜品。也是女生生氣時，男生哄女孩子開心的好辦法。精緻的外觀，撒發著不能抗拒的香氣，分分鐘從口到心的舒暢。但是有沒有興趣試著自己做做呢？高顏值的草莓白玉卷你值得擁有。
外皮部分製作
準備食材：糯米粉70克，細砂糖30克，澄粉15克，植物油1小勺，草莓泥140克。
1、先將烤箱預熱到180°，在等待的時候可以先來做白玉卷的外皮部分，把草莓洗乾淨後去掉蒂頭，倒入在攪拌機內，加入一點點的水，大概加到30毫升左右，攪拌成草莓泥。
2、拿出一個大點的空碗，放在廚房秤上，然後在碗中放入糯米粉、澄粉、細砂糖、植物油，之後把打好後的草莓泥倒入進去，記住一定要是過篩的倒入，不然會影響口感。大概需要150克的草莓泥，拿出蛋抽混合攪拌成濃稠的麵糊狀即可。
3、蓋上保鮮膜，在碗邊處留下一個小縫隙，放到微波爐中加熱，高火轉2分鐘，然後取出來，這個時候的麵糊就是半熟的了，拿出刮刀翻拌一下，然後把保鮮膜重新蓋上，同樣也是留一個小縫隙放入微波爐中繼續加熱，轉30秒到1分鐘，把完全熟透的糯米糰拿出來，放到塗過油的保鮮膜上，包好，放在冰箱裡去冷藏，讓它徹底冷卻。
蛋糕部分製作
準備食材：牛奶60克，低筋麵粉60克，油25克，細砂糖60克，雞蛋3個，鹽一小勺。
1、先將蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入一點白砂糖，拿出蛋抽充分地攪拌，然後一邊慢慢地倒入植物油，一邊用蛋抽攪拌，讓這兩個物品完全的融合在一起。接著拿出牛奶，方法也是一樣，邊倒邊慢慢地攪拌，這時候加入一點點的鹽進去，然後是低筋麵粉，分2——3次過篩到蛋黃牛奶中，每一次過篩都要是攪拌均勻的，直到最後形成很細膩的麵糊。
2、打蛋清，一次性把剩下的細砂糖都加入到蛋清中，用打蛋器打發，因為是烤片形狀的蛋糕，蛋清是不需要打到體積特別大的，所以，糖是不需要分次加的，打到差不多的時候可以降低打蛋器的速度，這樣泡沫會更加的細膩一些。直到把蛋清打到乾性發泡的樣子，提起來會有兩個尖尖的角就可以了。
3、把打好的蛋清先搖起一大勺，加入到蛋黃糊中翻拌均勻，接著把剩下的蛋清都倒進去，繼續翻拌均勻。這樣蛋糕麵糊就好了。（記住是翻拌，而不是攪拌哦）
4、接著是把蛋糕麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，注意是從高處滴落麵糊，這樣可以去掉其中一些大的氣泡，你也可以用抹刀把表面沫沫平，在輕輕的磕兩下。放入預熱好的烤箱中去烤制，大概15——18分鐘。
5、等蛋糕在烤的時候可以用小火炒一點的糯米粉，抄到輕微的發黃，這些粉後面可以做手粉來用。把烤的蛋糕拿出，一定要動作迅速地轉移到架子上，把四個邊的烘焙紙都要拆開，讓它晾涼。
其他配料以及成品步驟
準備食材：草莓12個（儘量選擇個頭小巧，大小均勻的）奶油400毫升、細砂糖40克。
1、草莓去蒂備用，在奶油中加入一點細砂糖打發，到表面能形成花紋，不太流動的狀態，轉移到裱花袋中，袋子前面不用套裱花嘴。
2、把晾得差不多的蛋糕，切成長條狀（可以藉助模具），把剛才炒過的糯米粉大量地灑在案板上防粘，然後把剛才放入冰箱中的糯米糰拿出來，這個時候應該也完全冷卻了。把它切半，其中的一半慢慢的擀成長方形，你可以拿蛋糕片的尺寸對比一下，做個參照。
3、用小刷子刷掉多餘的糯米粉，把擀好的糯米片鋪進模具中，放入一片蛋糕，把剛才準備好的奶油擠上一層，接著把草莓整齊的鋪上。
4、這個時候你可以在模具旁邊做好標記，方便一會兒切的時候可以切到正好的位置。然後在繼續擠上一層奶油，把裡面的空隙整個擠滿，最後再放上一片蛋糕，輕輕地壓一下。用模具外兩邊的糯米皮裹好，有多餘的皮可以剪掉，之後就可以拿去冷藏定型了。
5、如果你沒有這種磅蛋糕模具的話也不要緊，還是一樣把糯米皮擀成長方形，放在烘焙紙上後直接鋪上一片蛋糕，擠上奶油，擺上草莓，然後也是把空隙都填滿，在擠奶油的時候儘量擠整齊些，形成一個規則的長方形的形狀。
6、也可以用抹刀輔助去把它抹平整，弄好之後在上面再放上一片蛋糕，抬起一邊的烘焙紙，小心地讓它整個倒下來，然後繼續往前卷，就像卷蛋糕卷一樣，這樣也能形成一個很規則的白玉卷的樣子，只是可能沒有放在模具裡頭那麼方正而已。
7、卷好之後換保鮮膜包裹嚴實，拿去冷藏定型。如果想要切的特別整齊的話，讓它冷凍大概半個小時就可以了。切的時候拿出之前標記好的位置作為對照，這樣可以保證每一刀都切在草莓的最頂點上，你會發現它的橫切面會很漂亮，這樣就做好了。
生活不就是去感受不同的美食與風景，讓甜品俘獲我們的少女心，記錄每一個值得紀念的瞬間嗎。心情不好時學做甜品，不僅可以吃、緩解心情，完成後還有滿滿的成就感。為家人和愛人做上一份愛的甜品吧！
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