天淨沙·糝湯
骨湯麥米雞蛋，
香菜胡椒白麵，
大料薑末蔥片。
朝陽燦爛，
吃貨們在猛咽。
說到棗莊，大家想到的也許只有臺兒莊、鐵道游擊隊和西邊就要落山的太陽！！棗莊唐宋時期形成村落，因多棗樹而得名。棗莊的特色美食品種很多，並且包容性極強，南北風味俱全。既有山珍海味、滿漢全席豪華典雅的筵席，更有百姓津津樂道、數不勝數的地方風味和民間小吃。
sa湯，是棗莊人最為傳統的一種早點。棗莊的糝湯館幾乎遍佈了大街小巷，只要是有早點的地方肯定少不了糝湯，尋常百姓家也會熬製糝湯，天冷不想出門吃早點就會自己給家人做上一鍋，味道可能比不過街上的滲館地道，但是裡面充滿了對家人關心體貼和濃濃愛意。糝湯，又名“肉粥”，一種傳統名吃，一說起源於臨沂，現為當地百姓的平常早餐。它的歷史悠久，是備受市民喜愛的一種傳統小吃。關於糝湯，也有不少的傳說。話說乾隆皇帝下江南時，經過如今的郯城馬頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字——-糝。
sa湯是一種非常好喝的糝類湯，山東各地都有流傳，它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載，春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮於陳蔡，藜羹不糝”。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糝”，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”。相傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。傳說乾隆皇帝下江南路過古蘭陵嶧縣（今棗莊嶧城）時，喝了此湯大加讚賞，問當地人這叫“啥”？皇帝金口玉言，當地人也叫它“啥”湯。是早點的必選項。
如今的糝湯不僅僅是一種吃食，更成為了棗莊人的一種情懷。上到八九十歲的老人，下到四五歲的兒童，糝湯作為一種老少皆宜的美食，已經成為棗莊人的生活中的一部分。碗中打好一顆雞蛋，衝入滾燙的糝湯，撒上一些香菜，再配上一把饊子兩個包子，已經成為了棗莊人早餐的標配。糝味入口鮮鹹，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動，細細的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那麼香濃、綿長，都那麼耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓飢渴頓消，精神大振。
糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬製的時候放入大量的黑胡椒，並新增進粉碎的大骨頭進行熬製，所以湯色偏黑、偏濃。一種為改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟寧地區的“白糝”。臨沂與棗莊的“糝湯”，經營場所都差不多，但各有不同風味和特點。臨沂的表現為油、熱、辣、鹹、黑、稠，味道厚重，顏色不大好看，粘乎乎一碗下肚，得喝一上午熱水才能衝開；棗莊的糝湯則是清、淡、香、白，不稀不稠，不鹹卻辣，喝下去很暖胃。
每一道菜品都有一款屬於自己的故事，
或流傳、或演繹，
能見解到的是不同的感受，
能體味到的是不同的情懷，
能傳承到的卻是地地道道的飲食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
我要去哪吃
每天釋出地方美食
帶你吃吃吃
每天帶你吃吃吃
帶你吃吃吃——泗水虹鱒魚生魚片
帶你吃吃吃——泗水龍門山烤全羊
帶你吃吃吃——曲阜燻豆腐
帶你吃吃吃——鄒城川味麵條
帶你吃吃吃——微山小黃魚湯
帶你吃吃吃——微山湖醉蟹
帶你吃吃吃——濟寧甏肉乾飯
帶你吃吃吃——金鄉燒羊肉
帶你吃吃吃——鄒城孟府宴
帶你吃吃吃——曲阜煎餅
帶你吃吃吃——微山鯽魚抹鍋餅
帶你吃吃吃——鄒城三碰頭
帶你吃吃吃——濟寧運河大酥魚
帶你吃吃吃——曲阜老劉家饊子
帶你吃吃吃——微山湖麻鴨臥雪
帶你吃吃吃——梁山糟魚
帶你吃吃吃——微山湖漂湯魚丸
帶你吃吃吃——嘉祥牆頭雞
帶你吃吃吃——梁山拳鋪李家驢肉
帶你吃吃吃——兗州壯饃
帶你吃吃吃——金鄉玉鳳齋燻魚
帶你吃吃吃——濟寧馬大興糕點
帶你吃吃吃——濟寧夾餅
帶你吃吃吃——金鄉紅三刀
帶你吃吃吃——濟寧熱豆腐
帶你吃吃吃——微山湖挎包火燒
帶你吃吃吃——兗州胡辣湯
帶你吃吃吃——泗水宋家紅燒羊頭
帶你吃吃吃——曲阜孔令前蟹肉蒸包
帶你吃吃吃——微山湖留莊筒子魚
帶你吃吃吃——泗水泗張黏糊雞
帶你吃吃吃——魚臺一品香鵝
帶你吃吃吃——梁山水滸菜
帶你吃吃吃——魚臺羊肉燉魚
帶你吃吃吃——泗水老鷹扛槍
帶你吃吃吃——梁山武大郎燒餅
帶你吃吃吃——微山磚燒老鱉
帶你吃吃吃——微山湖五柳鍋餅
帶你吃吃吃——微山煎餅卷鹹魚
帶你吃吃吃——泗水星村豆腐皮
帶你吃吃吃——微山荷花宴
十八羅漢靜坐，食俗不凡——濟寧燒羅漢麵筋
國色滿天香，美味引醉狂——菏澤曹州燒餅
秋林黃葉，熟蒂甘香——菏澤曹州耿餅
芝麻開花節節高，蔗糖入口蜜蜜甜——菏澤芝麻糖
外焦裡嫩，美味唐僧——菏澤鄄城金蟬
酸甜香辣，舌尖美味---菏澤鄆城西瓜醬
水煎包幾個字， 使我的舌根淌出了一條河——鄄城水煎包
菏澤不光有牡丹，還有羊湯——菏澤趙家羊肉湯
捏捏肚子上的肉，該吃東明香肚了
直接對著罐子喝，會不會燙嘴——鉅野罐子湯
比韓國歐巴的炸雞強百倍--菏澤皮家燒雞
每一個單縣人的思鄉回憶--單縣吊爐燒餅
清真美食名片，從宋朝到現在——曹縣燒牛肉
諸魚之長，魚中之王，魚躍龍門——菏澤黃河鯉魚
法師說：鹹有鹹的味道--成武醬大頭
豪俠之氣好漢餅，在鄆城，它就叫壯饃
丈母孃待女婿，糖果餞吃到心裡甜--鄄城糖果餞
手搓面魚魚，吃飽還想吃——成武燜莜麵魚魚
吃雞不見雞，脆嫩酥軟——成武白酥雞
不吃黃安驢肉，枉過曹州腹地——黃安驢肉
走，一起去蒙古包吃全羊--曹縣沙家蒙古包烤全羊
不是菏澤麵包，是菏澤面泡
魯南熱狗、漢堡包——棗莊菜煎餅
別讓黃花菜等的太著急——棗莊黃花牛肉麵
羊湯之鄉，美味羊羊羊——棗莊西集羊湯
狗肉滾三滾，神仙站不穩——棗莊張家狗肉
堪比星爺的撒尿牛丸，棗莊炸灌湯丸子
打不倒的媳婦捶不倒的面——滕州大肉面
運河卵石烙大餅——臺兒莊運河石頭餅
寧可三日無肉，不可一日無豆——棗莊辣豆腐
辣的有道理，棗莊辣炒黑魚
遠看似蓮花，其實是隻雞——棗莊土菜地鍋雞
燒餅圓,燒餅香, 棗莊燒餅世無雙
要吃肉，肥中瘦——滕州豬頭肉
醇香細膩，一碗滕粥
