哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
提前用清水把小米泡3~5個小時，最後用料理機打碎倒在盆裡，再加兩碗麵粉，一勺的鹽增加麵粉的筋性，然後攪拌均勻，麵粉一定要選擇高筋麵粉，最後再揉成一個麵糰，揉製成形後。蓋上一塊溼布醒20分鐘。行，好之後再給它揉一下。把麵糰揉光滑後咱們開始洗面，先準備一個大一點的空盆子，這邊再準備一盆清水，往麵糰裡倒一點清水，像搓衣服一樣一邊捏一邊搓，把面洗下來。水洗得特別白的時候倒在大盆裡，然後再繼續加水，反覆這個動作5~7次，直到洗面的水清澈見底，就是洗好了，洗了滿滿的一大盆，再準備一個空盆子。
用漏勺再給它過濾一下，過濾之後把麵糊靜置4個小時，盆裡剩下的麵筋不要扔了，這個也是好東西。放到盤子裡整理一下，貪薄貪均勻，最後放入蒸鍋上氣以後。後蒸20分鐘。麵筋蒸熟以後先切成小塊，切好之後裝盤備用，這個時候麵糊已經沉澱4個小時了，上面全是清水，麵糊全部沉澱在下面了，再找一個盆輕輕地把上面的水倒掉，剩下的麵糊再用勺子攪拌均勻，準備一個平盤在底部刷上一層薄薄的油，然後再準備一大盆的清水備用，鍋中提前燒上熱水，在平盤裡放上一勺麵糊，晃動均勻，把它放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
隔水蒸30秒，直到麵皮鼓起大泡就是熟了。最後放到涼水中透涼，涼皮兒透涼以後就可以接下來了。看一下特別的薄，接近透明狀，涼皮兒全部做好以後，咱們來接一下，切成寬條就可以了。切好之後收到碗中，最後放上切好的黃瓜絲，來點香醋，少許的生抽，吃涼皮兒少不了蒜水，還有最主要的辣椒油必須要放，不喜歡吃辣的也可以不放，攪拌均勻，涼皮兒就製造好了。好香。如果在家閒得特別無聊的話，也可以試著做一下，非常的香辣好吃
好啦，今天的美食分享就到這裡啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲
