豬肉是我們生活中經常吃到的一種肉類，豬肉中含有豐富的維生素以及各種微量元素，而且它的價格相對於牛肉和羊肉而言也是比較低的。一隻豬由內而外由頭到尾，每個部位都可以用來做成一道美食，今天為大家分享的這道食材就是豬腳。
說到豬腳，相信大家都很熟悉，我們都知道豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這些膠原蛋白在烹調的過程中還能夠轉化成明膠，它結合許多水，能夠有效的改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，多吃一點豬腳，能夠防止面板褶皺，從而延緩面板衰老，因此受到了很多女性朋友們的喜愛。
豬腳的做法多種多樣，我們在生活中最常吃的就是用來做燜豬腳了，燜豬腳做法簡單，但是並不是所有的人都能夠做的好吃美味，很多人做出來的豬腳有一股濃重的腥味，吃起來也是很難能嚼得動。我們在做燜豬腳的時候，一定要加入一些黃豆或者是花生，這樣吃起來就不會感覺到油膩，接下來就給大家分享一道黃豆燜豬腳的具體做法。
首先我們要將準備好的黃豆清洗乾淨。鍋中不用放油，將黃豆放入鍋中，炒出香味之後盛出來備用。將準備好的豬腳用火烤一下皮，這樣能夠將豬腳上一些沒有刮乾淨的毛烤掉，然後將豬腳清洗乾淨，冷水下鍋進行焯水。在鍋中加入幾塊薑片和少許的料酒，水開後再煮2~3分鐘，這個時候就可以盛出來。
將焯好水的豬腳用溫水清洗乾淨，然後放在一旁晾乾水分。鍋中倒油，油熱之後將切好的薑片爆香，然後倒入豬腳翻炒。在翻炒的時候不用太快，只要豬腳不糊鍋就可以了。當豬腳上的水分炒幹之後，鍋中加入適量的料酒繼續翻炒，料酒需要新增兩次，第一次倒入炒幹之後再加一次。
直到豬腳表面微微炒成焦黃色時，再加入適量的生抽和老抽來調色，翻炒均勻之後加入適量的開水和白糖。開大火將其煮開之後，把煮好的豬腳連湯汁一起倒入砂鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉成中小火，煲半個小時左右。
時間到了之後，鍋中加入適量的鹽，再把炒好的黃豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續開小火煲半個小時。時間到了之後開大火收汁，這個時候要開啟鍋蓋，並且邊收汁邊攪拌，不然會糊鍋底的。湯汁也不用收的太乾，留少許的湯汁就可以關火出鍋了，一道色澤紅亮的黃豆燜豬腳就製作完成了，愛吃豬腳的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。
