今天去了吃了一位網紅介紹的平定大刀面皮，說是小時候麵皮的味道。吃過後，很失望。也許是年齡造成的代溝吧，這位網紅並沒有吃過我小時候吃過的麵皮。
我小的時候，二礦廣場那裡有一位安徽籍的阿姨擺攤賣陝西面皮，六毛錢一碗，我幾乎每天放學都會吃三毛錢的。她家的麵皮真的是大米麵做的，黃黃的，厚厚的，辣椒是它的靈魂，要每一根上都沾滿辣椒，變成紅紅的，才夠味道。並且，要從下面有調料泡著的麵皮開始吃起，滿滿的吃一大口，太香了。
後來，阿姨的攤位換了地方，便再也沒有那種味道了。
但是，我還是喜歡吃麵皮，黃的、厚的、辣椒滿滿的。我上初中後，麵皮漲成1。5元一碗，那個時候一到放假，我就每天早上站在陽臺上等著賣麵皮的出攤，看著她把大刀拿出來，我就趕緊下樓，每天都是第一個，每天至少買一次。我的零花錢，幾乎都用來吃麵皮了。
我家從二礦搬走後，原來的麵皮攤，也換了人，或不再賣了。但是還是想念那個時候的味道。只要聽誰說，哪裡的麵皮好吃，我便一定會去嘗一嘗。
為了吃麵皮我和老公去過賽魚的居民樓；四礦口的幾家、七一市場、平定、盂縣、郊區、蔭營，我們甚至跑到陝西吃西安的麵皮，竟然也不是那個記憶中的味道，……直到俱樂部的一家，成了目前我們認為比較好吃的。在我看來，滿街的FX麵皮，澆上芝麻醬後，便索然無味。
麵皮批次生產後，是沒有那種麵粉該有的“面香”，加上，再也找不到“靈魂”的辣椒，麵皮早已沒有當年的味道。
可是，我還是喜歡吃麵皮，幾乎每天一有餓的感覺，我就想吃麵皮，換著不同的商家，找尋當年的味道。
當年的味道，當年的阿姨，當年的手藝人……
不知道是不是因為生活條件好了，我的味覺改變了；還是當真麵皮的工藝沒有傳承了，我卻是再也找不到當年的味道了。
