胖妹愛吃瓜的飯
中國地大物博，每個省甚至每個縣區的生活習俗都大有不同！我們這裡是山東的一個小村莊，山東這裡每逢節日，家家戶戶都會包一頓餃子來吃！尤其是過年晚上，要吃兩次餃子！
第一頓餃子是在家裡的男人們去祭奠家裡的故去的老人回來後吃的餃子！是肉餡的餃子，這裡叫辭舊！第二次餃子是凌晨12點吃的素餡餃子，這裡叫迎新！因為做法比較麻煩，所以在過去的時候，平常一般不會做這種素餡餃子，現在生活過好了，人們除了解決溫飽問題，都追求健康營養！大魚大肉吃夠了，來一盤營養又好吃的素食餃子也是一種不錯的選擇！
今天胖妹要說的就是我們這裡年夜飯裡的第二次吃的素餡餃子——菠菜豆腐粉條餃子！
主料:菠菜2斤，豆腐1斤，粉條一斤！
輔料:食用油，蔥花，薑末，鹽味精！
食材非常簡單，但是製作起來比較複雜！現在我來說說製作步驟
首先來處理菠菜
1.菠菜一根根擇好，放在水龍頭下面洗乾淨，菠菜比較難洗，一定要用就流水才能洗乾淨！
2.鍋裡放水燒開放一點鹽，把洗乾淨的菠菜放在水裡焯熟盛出放在涼水冷好
3.把焯好的菠菜擠淨水分，放在菜板上切碎！
處理豆腐 粉條
1.把豆腐放在盆子裡用勺子碾碎！
2.開火鍋裡放油燒熱，油要稍微多一點，把碾碎的豆腐放在鍋裡炒，炒的發黃就可以了！
3.粉條提前泡好，泡的非常軟以後切碎！
調製餡料
把切好的菠菜，炒好的豆腐，切好的粉條放在盆裡，放入蔥花，蔥花要切的細一點，放入薑末，加入一小碗食用油，鹽味精，一小勺香油，一點胡椒粉攪拌均勻！好吃的菠菜豆腐粉條餡就調好了！
活麵糰
找一個盆，放入麵粉，邊加水邊攪拌，攪拌到像雪花一樣面絮就可以了，用手把面絮揉到光滑後，放在盆裡醒10分鐘就好了！這種餃子的餡是熟的，所以面不用活的太硬，稍微軟一點就好！
包餃子放面板，把麵糰放在面板上揉軟，揉勻切幾個大的面塊，拿出來一塊搓成長條，切成均勻的面劑子，擀成餃子皮！調好的素餡放在餃子皮上，包成一個個好看的餃子！
找一個大點的鍋，放入水燒開，放入包好的餃子，開鍋後再煮5分鐘就好了，裡面的餡都是熟的，只要把麵皮煮熟就可以了！
食用菠菜和豆腐的好處其實不用我多說都知道，但是身體有結石的人是不能吃菠菜豆腐的！所以身體有結石的人要注意咯！
【原創圖文】我是胖妹愛吃瓜，我每天都會在這裡分享做菜心得，希望大家能喜歡！
