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隨著生活水平的不斷升高，人們對於吃飯這塊也是越來越講究，並不是之前吃飽那麼簡單，而是自己想吃什麼就吃什麼，就比如有時吃膩了肉類，這個時候就會吃點素菜，那麼素菜真的就直接簡單烹飪嗎？想必大家都知道，素菜的烹飪方法有很多種，不僅吃起來的口感好，而且營養成分上面也是不低的。
就比如小編今天要給大家分享的這道番茄炒蛋，想必不少人都非常喜歡吃吧，裡面既有番茄酸甜的口感，還有雞蛋滑嫩鮮美的味道，兩者搭配在一起真的是非常下飯，反正小編每次用它拌飯都能吃上兩碗，不過因為是兩種不同的食材，所以想要味道炒出來好吃，最關鍵的還是將兩種徹底融合在一起，也就是大家所熟知的燉煮，但到底是先煮還是直接炒，這個問題很多人都不清楚，所以小編就請教了下大廚，原來大廚說都不對，這才是正確方法。下面咱們就一起來看看吧！
【番茄炒蛋的最佳做法】
第一步，首先番茄挑選那種自然熟透的，這樣吃起來的口感才好，再就是家裡有條件可以買土雞蛋，營養價值更高，再把番茄和雞蛋表面用清水洗淨，先將番茄用刀劃上十字刀口，再放到鍋中，往裡面加入適量的清水，大火將其燉煮1分鐘，再將其撈出放到冷水中過涼，用手剝掉外皮，再用刀切成小塊。
第二步，接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入攪拌好的雞蛋液，記得雞蛋液當中加入少許的食鹽，這樣炒出來的味道更好，等到雞蛋液凝固後盛出，再把番茄塊放到鍋中，大火翻炒出汁水，再把雞蛋液放到鍋中混合翻炒，加入少許的雞精，蔥花即可出鍋。
所以根據上述說法，番茄炒蛋時，正確的方法應該是先煮番茄，將其煮軟後再剝掉外皮，這樣翻炒的時候更加容易出汁水，再和雞蛋一起混合，讓番茄汁滲入到雞蛋當中，兩者味道完美地結合在一起，真的是非常美味。
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