洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
做法
1。洋蔥去皮洗淨，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻
2。鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟後倒出備用
3。另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥耗油生抽煸炒至斷生出香味
4。加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可
青椒炒肉絲
食材
豬肉、青椒、蔥姜、鹽、蛋清、糖、料酒、生抽、雞精、澱粉。
做法
1、豬肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油、雞精翻炒均勻關火。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅乾菜、蔥、姜、八角、桂皮、白酒、鹽、醬油、冰糖
做法
1、梅乾菜浸泡一夜，洗淨除沙。五花肉加入蔥、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分鐘至無血水。
2、將五花肉各面塗抹老抽。鍋中放入油將五花肉肉皮煎至焦黃，再將其他面煎至金黃。
3、開水煮梅乾菜，放入適量鹽、醬油、冰糖。待煎好的五花肉放涼後切片。
4、將五花肉肉皮向下鋪放整齊。將梅乾菜覆蓋在五花肉上入鍋蒸30-40分鐘。出鍋後倒置即可。
菇炒幹豆腐
食材：五花肉1塊，袖珍菇380克，幹豆腐半張，尖椒半個，蔥薑末適量，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。袖珍菇泡水洗淨，把大朵撕成小朵；幹豆腐洗淨；尖椒洗淨
2 五花肉切薄一點的片；幹豆腐切菱形片；尖椒切滾刀塊；大蒜去皮拍扁切末
3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片翻炒，待五花肉變色，放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、味極鮮醬油炒勻
4 放入袖珍菇和幹豆腐翻炒幾下，加入半碗清水，燒開後改中火，稍燉一會
5 湯汁還剩少許，放入尖椒，加鹽調個味，翻炒均勻
6 放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤
