要說所有人的冰箱裡必須都會有的一樣食材，我認為一定是雞蛋。大部分人會做的第一個菜，水煮蛋。會做的第二個菜，炒雞蛋。怎麼做雞蛋最好吃，雞蛋和什麼最搭配，這恐怕每個人都會有自己心目中的TOP1。
在我家，最喜歡的搭配不是番茄炒蛋，而是青椒炒蛋。滑嫩香噴噴的雞蛋，融合了辣椒顆粒的脆脆口感，還帶點微辣，很是好吃。不知道吃什麼的時候，或者冰箱裡食材有限的時候，青椒炒蛋總是我的第一選擇。
盛夏的天氣裡，忙碌了一天下班回家，作為做飯的人，不想在悶熱油煙的廚房裡呆太久，那就做這道菜吧，用不了5分鐘，一道營養搭配又開胃的菜就做好了。適口家常就是最幸福的味道。下面就分享一下我這道菜的小竅門吧！
【青椒炒蛋】
【食材】
雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、植物油一勺、白胡椒粉一勺、鹽一勺、蠔油一勺
【做法】
1，準備好所有食材，喜歡吃不辣的，選擇長長直直的大青椒，喜歡辣的可以選擇彎彎曲曲的螺絲椒。紅辣椒用來配色，緋紅嫩綠，看著就有食慾。
2，我做這道菜的小竅門，不是把青椒切片炒。把青椒和紅椒切碎，跟蛋液攪拌均勻融為一體再炒。這樣青椒更入味，更好吃。也不會有青椒不入味的情況。
3，平底鍋加一勺植物油，下入青椒蛋液，加一勺白胡椒粉、一勺鹽和一勺蠔油中火煎一會。加白胡椒粉是我家的獨家秘笈，可以給雞蛋去腥提味，特別好吃，建議大家也試試。
4，翻炒的時候先別急，等到蛋液的底面凝固定型之後再翻炒。翻炒幾下就行，雞蛋很容易就熟了。誘人的香味就出來了。
簡簡單單，但是滋味卻永遠令人回味的青椒炒蛋就做好了。整個做菜的過程基本不超過5分鐘，我相信幾乎沒有炒菜能比這個更快手簡單了。
我家有個5歲大的閨女，挺挑食，尤其不愛吃青椒。但卻特別喜歡吃這個菜。青椒營養其實很豐富，能夠刺激食慾，促進腸道蠕動，還有利於燃燒脂肪幫助減肥。多吃點很不錯！
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