沸水侵入茶具達到醒杯的作用，按茶葉與水適宜的比例投入壺中，抬高水壺，遠而連綿的注滿茶壺，左手順勢執蓋颳去泡沫，留一室馥郁芬香，明亮的紅湯在白底紅花瓷茶具更顯豔麗而明媚。祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時要選用好茶具，當然白瓷茶具與白底紅花瓷茶具都更顯現祁門紅湯的清透明亮，襯托茶湯鮮明的顏色，而紫砂壺差距溫養上好的茶湯，整個畫面讓人賞心悅目，略有詩意。細品慢飲才能品出好茶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”作為紅茶中的極品，祁門紅茶更是英國女王及其王室的鐘愛，祁門紅茶聞名遐邇，因此被稱為“群芳最”、“紅茶皇后”。人們所說的聞香識茶便是如此了。
精細的茶葉技藝分為三部分：採摘，初制與精製。採摘原料通常是一芽二葉或者三葉的芽葉，當然還要注意多次分批採摘，春茶和夏茶一樣可採摘6-7批，秋茶則可不採。經過萎凋、揉捻、發酵的過程，茶葉的色澤變成暗紅色，略一聞香氣芬芳，透過文火烘焙到略有水分的乾燥，茶葉成功發酵為紅色，紅毛茶就制好了。當然，要成為最好的紅茶中的精品，還需進行精製的複雜工序，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼合、裝箱等過程才算完成。
富有盛名的祁門紅茶可分為幾個等級：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。這足以說明祁門紅茶的至高地位。其中高品質的紅茶被稱作精品的“功夫茶”，其茶葉嫩而小，整齊而結實；湯色潤澤而鮮亮，透紅的茶湯讓人順滑心底，而馥郁的清香似淡似濃卻又毫不違和，它蘊含著鮮甜清快的嫩香味，同時還飽含紅豔濃郁的醇厚感，於是形成獨有的“祁紅”風格。
精製加工後的祁紅茶，外形精細秀小卻又烏澤緊實；衝一壺清香持久的茶，輕嗅這似果香又似蘭花香的“祁門香”；明亮潤澤的紅湯，鮮醇酣厚的口感，如果你想另有一番花樣，與牛奶和糖調飲使其香味更加馥郁。檸檬的搭配使得紅茶也別有一番滋味。伴隨著檸檬的清新與紅茶的醇香，輕快與厚重有機的結合在一起，稍加點蜂蜜，便做成這好喝的檸檬紅茶了。
