之前在鄭州的時候，和我老公每次逛街看到大街上有賣椰子的，都會買一個過來，再拿上兩根吸管，我們兩個一人一口的沒過一會兒就把它給喝完了。有一次我們還因為椰子發生了一個烏龍事件，一般在買椰子的時候，商家都會把椰子給開一個口，這樣我們就可以直接把吸管插進去喝了，而我們那一次去買的椰子，卻是沒有開口的，轉過身想喝的時候，卻是怎麼也喝不到了。
後來回到家了，我老公是想盡各種方法才把它給弄開了，椰汁喝完了，椰子的內殼也終於讓我們看到了它的廬山真面目。原來椰汁殼這麼厚啊，怪不得每次喝完椰汁就總覺得自己沒喝完，因為剩餘的椰子殼太重了。每次我們喝的還沒有扔掉的多。今天看到了椰子的內在，就覺得之前把它的外殼都給扔了真的太可惜了。因為它的殼的裡層，還有一層椰肉呢，這個椰肉，我們完全可以把它給做成一種美食。
那麼問題就來了，這個椰肉怎麼來做出美食呢？其實我們如果買到的是新鮮一些的椰子，它裡邊的椰肉水分的含量也是很多的，我們可以把椰子殼裡邊的椰肉給它取下來，然後那個榨汁機過來，把椰肉裝進去給榨成汁，這樣做出來的就又是一種椰汁了。我們可以拿這個椰汁過來對它進行再一次的加工改造，就可以做出一種新的糕點椰子糕了。你現在是不是也後悔之前買的椰子喝完就把殼給扔掉了。
這個椰子糕具體該怎麼來做呢。我們把榨好的新的椰子汁給拿過來，然後再準備一些糯米粉和魚膠粉，以及一些花生和芝麻。準備的花生和芝麻是需要把它們給磨的特別碎的，就像粉狀的就行了。我們先把糯米粉添水攪拌一下，然後再加入魚膠粉接著攪拌，加魚膠粉的目的就是為了讓糯米粉更加的筋一些，接著往裡再加入白糖，煉奶以及一些鹽，都倒進去之後就要接著再次攪拌了。
攪拌均勻之後再把之前榨好的椰汁也給放進去，用手把他們給揉成麵糰，接著再加入花生粉或者芝麻粉，然後再次揉麵團，這樣做出來的是加餡的椰子糕，都揉均勻了之後就可以把蒸鍋給拿過來，把揉好的麵糰拿刀給切成一塊一塊的，然後拿個盤子把切好的小面塊均勻放上去接著放進蒸鍋裡開始蒸一個小時左右的時間，蒸好了之後椰子糕也就做好了。做出來的椰子糕比我們平時去外邊買的口感要更加的柔軟香甜。
