眾所周知豆腐擁有豐富的營養，如幫助消化、增進食慾，對齒、骨骼的生長髮育也大有益處，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。所以今天介紹的這種菜，適量食用豆腐，更能促進身體健康。
只需三分鐘學習，就能做好一道香而不膩、嫩滑爽口、飽滿多汁的客家煎釀豆腐。
材料準備方面：
豆腐一塊
冬菇兩個
碎豬肉適量
一勺糖
一勺蠔油
一勺生抽
生粉少量（勾芡用）
步驟：
1、將冬菇切粒，然後把冬菇粒加入到碎豬肉裡，放入適量鹽，攪拌均勻。備用。
2、預備芡汁，往碗里加入一勺糖、一勺蠔油、一勺生抽和小量水，攪拌均勻。
3、將一塊豆腐切成四個小塊，然後用勺子挖空一個小洞，放入攪拌好的豬肉碎。
4、鍋裡倒入食用油，放入釀豆腐，有肉餡的那邊向下煎。煎到每面金黃色就可以盛出。
5、再熱鍋，下芡汁，把釀豆腐再次回鍋，加蓋再煮三分鐘即可盛出釀豆腐。
6、鍋裡剩下的醬汁不用撈出，加入用水衝開的生粉，倒入鍋內勾芡，煮至黏稠。最後淋到釀豆腐上，撒上蔥花即可完成。
葷素搭配的客家釀豆腐，營養豐富、醬汁飽滿，如果喜歡其他風味，可以在調配芡汁時自行搭配，如香辣口味等等。本次教程簡單版，材料簡單、操作容易。喜歡的小夥伴可不要錯過哦。
溫馨提示：
豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
