過年在家就是吃呀買了寧夏鹽池灘羊排羊排烤起來一定要注意安排好時間提前醃製不然就像我一樣烤到半夜TT我哥那些小饞貓和我在院子裡吹冷風等羊排熟還好味道還是可以的外皮酥脆 內裡鮮嫩多汁年夜飯選單1
By 那個魚呀
用料
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
白芝麻 適量
羊排 800克
玉米澱粉 兩勺子
蠔油 兩勺子
洋蔥 1個
胡蘿蔔 半根
蘋果 半個
蒜頭 數瓣
做法步驟
1、羊肉洗淨切刀劃開 瀝乾水
2、兩勺玉米澱粉兩勺蠔油，喜歡鹹一點的可以多加1/3勺。攪拌均勻成糊糊。抹到羊排上。這樣後續烤制可以鎖住羊排水分。
3、加入半個蘋果 半個洋蔥 攪拌均勻 放冰箱醃製兩小時以上
4、烤盤墊上錫紙，注意錫紙長度約2個烤盤長度以便蓋住。墊上洋蔥 胡蘿蔔 蒜頭。（後期烤羊排不會粘到烤盤上，也更加有味道）
5、擺上羊排
6、蓋上錫紙，烤箱預熱200度，放進去烤五十分鐘。然後開啟錫紙繼續烤制。200度15-20分鐘。如果不脆可以適當提高溫度。
7、最後烤脆皮的5分鐘 準備調味料攪拌均勻 開啟烤箱刷到羊排上。接著繼續200度烤5分鐘左右。根據自己烤箱火候適當提高或者延長時間。
8、出鍋開吃！
小貼士
玉米澱粉和蠔油比例1：1。海天蠔油鮮甜一些味道更好。八百克羊肉是 兩勺玉米澱粉兩勺蠔油。重口味的可以適當多加一些蠔油。攪勻成糊糊 均勻抹在羊排上。
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