大家是否好奇過，吃生魚片的時候總會看到下面墊著片綠色的葉子？是什麼來的？有何作用呢？比如，吃三文魚的時候，是否有注意過，是否回憶起什麼來了？是否感覺有點像我們小時候陽臺上種的一種植物，媽媽炒螺、蒸魚、炒花甲、、、、、、都會用到的一種香葉？一種叫紫蘇的植物，但你卻不知道它是一種神奇的中藥。
它有多神奇？我們來一一瞭解下：
紫蘇又名白蘇、赤蘇、紅蘇、白紫蘇等等。是一種植物，也是一種藥材，更可以在日常食用。生活中還經常將紫蘇的葉子做成不同的美食、香料、油用等等。
它喜歡生長在溫暖溼潤的氣候，陽光充足的環境。容易存活。比如，在農戶家的房屋前後，總會看到它的影子。不過因為認識它的人很少，一般會把它當成雜草鋤掉了，可惜極了。
紫蘇可謂是全身是寶，蘇葉、蘇梗和蘇子都可以入藥。
紫蘇葉
紫色的蘇葉和綠色的蘇葉
紫蘇葉一般在7月下旬到8月上旬，紫蘇未開花時進行。
紫蘇的葉片呈圓形或卵圓形，葉面邊緣有粗鋸齒，葉端尖細。
按中國植物誌的分類系統來看，紫蘇屬只有一個物種，紫蘇，但是它的變種非常多，達十餘個。它的葉片可能雙面全紫，可能雙面全綠，也可能一面紫一面綠。
所以，我們會看到綠色的紫蘇葉。
紫蘇葉性味辛溫，能發散風寒，宣肺止咳。
相傳華佗帶著徒弟到酒鋪裡飲酒，碰見鋪子裡幾個少年比賽吃螃蟹。螃蟹性寒，幾個少年相繼腹痛倒下，華佗從附近的野地裡摘了紫蘇葉子，煎水讓少年服用，少年們這才撿回了一條命。刺身大都是海鮮類，屬涼性，而紫蘇正好能中和魚蟹的涼性。
日本人總是在吃生魚片的時候，同時吃下一些新鮮紫蘇的葉和嫩莖，這樣不僅提味，還能解毒。在蒸煮螃蟹的時候，不妨放上一把蘇葉，以解腥驅寒。
紫蘇葉和另一種植物也長得很像。
羅勒
此物叫羅勒。是否已經觀察你到？最簡單的區別方法是：紫蘇葉緣有鋸齒，羅勒葉緣無齒。
紫蘇梗
紫蘇梗一般在9月上旬開花前，花序剛長出時採收。善於行氣和中，理氣安胎。
紫蘇子
待種子轉入褐色即可採收，採收以後，除去雜質，曬乾。蘇子具有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。
