大家好，歡迎來到百家號諾諾美食秀，我們今天要說的是：婆婆說做酸菜大包子，不要加它了，很多人做錯，難怪不好吃還發苦
酸菜大家都熟悉的很吧！酸菜是我們平時生活中最常見的一種菜，是用大白菜醃製而成的，深受人們的喜歡。酸菜很大限度的保留了原有蔬菜的營養，它富含維生素，氨基酸等營養物質，一般人群都可食用。說起酸菜，我想大部分人首先想到的是酸菜魚是不是？用酸菜做的魚是很好吃，但是我們還有更好吃的做法，就是把它做成包子更是一種美味。
我們都是以麵食為主，包子，饅頭，麵條之類的是日常餐桌上的常客了。用酸菜包的包子可是別有一番風味，醇厚的酸味是其它食材無法相比的。尤其是婆婆親手做的酸菜包子，那叫一個好吃，還乾淨衛生，婆婆做的包子吃過的人都說好吃。也不知道婆婆用的什麼訣竅，比外頭賣的包子都好吃，怎麼吃都吃不夠，幾天不吃饞的慌。我們家可以說是每個禮拜都會吃一次酸菜包子，我們家都愛吃酸菜，到了冬天這可是最下飯，最開胃的菜了，無論怎麼做都是非常美味的，下邊我把婆婆做酸菜包子的過程寫出來。
婆說做酸菜大包子，不要加它了，很多人做錯，難怪不好吃還發苦
【食材】：酸菜，麵粉，生薑，小米椒，胡椒粉，五香粉，蔥花，粉條，酵母粉。
【製作方法】：
1、首先在盆內準備適量麵粉，溫開水適量，酵母粉少許，開始和麵，攪拌成棉絮狀的時候開始揉麵，揉至麵糰光滑時，蓋上蓋子讓面發兩倍大。
2、把準備好的酸菜在水裡洗一下，洗完之後把水分擰乾。然後放到案板上切碎，取一塊生薑切成末，小米椒切成末，提前泡好的粉條切成小段備用。
3、鍋裡倒入油，看到鍋內的油熱時把生薑放進去，小米椒也放進去，炒出香味後，放入切好的酸菜，翻拌均勻，炒到看到鍋底沒水分說明已經好了，放在盆裡晾涼。
4、開始調餡，在酸菜盆內加入粉條，胡椒粉，五香粉，蔥花，攪拌均勻就好了
，裡面不用加鹽，因為酸菜裡有鹽
，調好以後備用。
5、案板上撒一些乾麵粉，把醒好的麵糰放到案板上揉成長條形狀，再把它切成大小厚薄一樣的劑子。把劑子整理成圓形，用手壓扁，再拿擀麵杖左手拿面右手擀，轉著擀，擀成邊緣薄中間厚的薄皮。
酸菜包子
6、拿起一個擀好的麵皮放在手裡，再放上餡，左手大拇指把菜往下壓，左一下，右一下，捏上對摺包裹成包子的形狀。就這樣把每個包子都包好，包好以後醒10分鐘。然後涼水上鍋，開大火燒20分鐘，時間到以後，關火5分鐘揭開鍋蓋，這樣包子就熟了。
酸菜包子
就這樣酸菜包子就做好了。剛出鍋的包子非常好吃，皮薄餡香，看上去就像非常好吃的。吃在嘴裡又香又軟，真是回味悠長啊！朋友們知道婆婆做包子好吃的原因了嗎？婆婆說做酸菜餡的大包子過程中，鹽就不需要再加了，因為酸菜本身就是鹹的，再加鹽會導致酸菜不好吃，還發苦！不加鹽的話做出來的包子美味可口，鹹香適中，朋友們學會了嗎？學會的朋友趕緊收藏起來在家嘗試著做一下，同時朋友們還有什麼好的建議和觀點歡迎寫在下方，小編看到一定會立馬回覆！
