小時候看到那血紅血紅的豬血做成菜，看到都怕，就別說吃了，但家長總逼著吃，說吃血可以打灰塵，沒辦法只好硬著頭皮吃，沒想到的是吃著吃著就吃上了，不但不怕，反而覺得很好吃，現在基本上每個月都會吃上一到兩次，我現在也逼著小孩吃，小孩說這有科學依據嗎？叫你吃就吃那這麼多廢話，哈哈哈哈。
不管豬血有些什麼功能，但其是一道非常美味的食材，我查過百度，很營養，但就是沒看到有打灰塵這一項，我問過我媽媽，媽媽說這是上一輩傳下來的。管它呢！對於吃貨來說，我要的是味道和口感。
今天分享一道好吃下飯的快手菜，可能很多人不會炒，所以就不好吃，其實炒這道菜十分簡單，下面我就來講解這道美味要怎麼炒才好吃。
炒豬血的烹飪方法：
第一步：準備工作
要準備的材料有：豬血、辣椒切碎、生薑切絲、蒜切片、蔥花、鹽、生抽、雞精、油。
豬血先用水沖洗一下，先不要切，在下鍋前再切，如果切得早，血化水會比較嚴重。切的時候不要切太薄 ，在煮的過程中血會化水變小，所以要切到1釐米左右的厚塊來。
第二步：煎豬血
起鍋熱油，油溫6成熱改小火，一定要改小火，要不很容易把血燒焦。把姜蒜倒進去炒出香味炒，姜蒜有去腥增味的作用，然後下豬血，把豬血平鋪在鍋裡，兩面都要煎一下，所以翻面的時間儘量小心，不要翻爛了，把兩面都煎到沒有血紅色。煎過後的血一般就不會有血腥味了。
第三步：調味
加鹽，加辣椒，翻動幾下，大概半分鐘後加生抽，翻動幾下，在翻動的時候動作儘量不要太大，因為血很嫩，不注意的話就把血翻爛，所以不需要翻動的時候儘量不去翻動。
加雞精翻動兩下，然後用水澱粉芡，翻動兩下後撒上蔥花就可以起鍋了。
是不是特別的簡單，這樣炒出來的豬血沒有腥味，吃起來的口感特別好，很美味，很下飯。
想吃的話你也試試吧，相信你也會喜歡的。
