豬身上都是寶藏，豬肉是我們平時吃得最多的一種肉類，其實豬血也是非常好吃的，豬血的營養價值還非常高，一點不比豬肉差，而且價格還比豬肉便宜太多。豬血含有豐富的鐵元素，具有很好的補血功能，老人小孩都可以適當吃一些，對身體有很大益處。
豬血很多時候都是拿來打火鍋或者和韭菜炒制，今天我們搭配豆芽一起炒，沒想到還挺好吃，一起來看看吧。
食材準備：豬血、豆皮、青蒜苗、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備適量的豬血，直接用刀將豬血劃成小塊，放置一旁備用；豆皮切成長條，青蒜苗切成小段，大蒜切成薄片，生薑切成薄片，一部分切成絲，幹辣椒切成小段備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開，然後倒入豬血，下入幾片薑片，用鏟子輕輕推動，使豬血受熱均勻，再次燒開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇清後蓋上鍋蓋開小火繼續煮燜三分鐘，三分鐘後開啟鍋蓋，撈出豬血過一下涼水，洗淨後瀝乾水分備用；
3、先調製一碗料汁，碗中加入適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、玉米澱粉以及少量老抽上色，再倒入半碗清水，用勺子攪拌均勻，料汁就調製好了，放置一旁備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的蒜片、薑絲以及幹辣椒段，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入洗淨的黃豆芽，開大火快速翻炒，將豆芽炒至發軟後下入切好的豆皮，快速翻炒均勻，然後下入焯好水的豬血，輕輕翻動均勻，接著下入切好的青蒜苗，輕輕翻動幾下；
5、倒入提前調製好的料汁，翻動均勻後帶上蓋子開中小火燜煮兩分鐘，兩分鐘後豬血充分吸收料汁入味，就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常簡單的豆芽炒豬血就做好了，豬血吃起來非常嫩滑，沒有一點腥味，特別好吃下飯。
小貼士：
1、豬血焯水可以更好地去除腥味，還可以使豬血更加滑嫩爽口，更容易入味。
2、豬血易碎，所以炒制的時候翻動要輕一些。
