陝西的小吃有很多，被大家所熟知的也不少，但今天想給大家分享了這個小店，雖然在陝西已經有70年了，也傳承了三代人，但他們家做的美食除了本地人以外，外地人吃到的很少。主要因為是店的位置比較偏僻，做的也是周圍人的生意，所以不是周圍的人很難買到。
這家店的老闆是一個35歲的大哥，他以前在市區開出租車掙錢，但後來因為自己的父親在店裡工作的時候不慎滑倒，即使後來養好以後行動也不太方便，他就回家學了這個手藝，開始接手店裡面的事情。
老闆說他每天凌晨四點就要起床幹活，起床以後第1件事情就要先去菜市場買新鮮的豬肉買回來以後要切成丁放在鍋裡面燉熟，把肉燉到鍋裡以後，他就開始準備秘製肉餡，這裡面有老闆家傳承三代人的秘方。
等到把一切食材都準備好，就開始著手做小吃，這裡面的每一個環節老闆都會親自把關，因為他害怕有疏漏，會影響到美食的口感來砸了自己的招牌，只見他把陶瓷碗都放在桌子上，先放一勺秘製肉餡，再放一大塊裡脊肉，還有醃好的蝦仁，然後把燉熟的肉塊放到裡面，最後再倒入米漿。
等把這些食材都做好就可以放到蒸屜上了，因為這個陶瓷碗比較淺，所以只要蒸十幾分鍾就能出鍋，老闆說只要掀開鍋蓋，那一股肉香味就會迎面而來。雖然知道美食製作的工序比較複雜，裡面的食材用得也比較好，但它的價格並不貴，只需要7塊錢一碗。這才是真正的物美價廉。
因為老闆用的食材比較好，價格比較便宜，所以店裡面的生意一直都很好，一天輕輕鬆鬆就能賣2，000碗左右，也有很多的顧客費盡心思慕名而來。當然也有很多人看老闆店裡的生意好想要學習。對於想要學習的人，老闆都會大大方方地把秘方說出來，也會喊一些人到店裡面觀看他整個製作的過程，即使是競爭對手，他也會教。
看到老闆這樣細心地去教徒弟，也有一些人會問學費是多少錢，但老闆說他一分不收，因為自己沒有精力去開分店，又希望這道美食開遍全國各地，所以只能用這樣的方式，希望外地人不用來陝西就能吃到這道美食。
看到老闆這樣的心態就能夠明白為什麼有那麼多的老顧客跟他吃了十幾年，還是隻認他。
