在我們生活當中，很多人已經不滿足於一些常規的食物，就像海產品食物已經逐漸成為人們心中的不可或缺的美食。魷魚是很多人都喜歡的食物之一，而且含有豐富的營養價值。不過很多人更加熱愛魷魚須，食用的頻率也非常高，很愛吃魷魚須，不僅因為它鮮美，最重要的是好做，而且是怎麼做都好吃。
魷魚肉質滑嫩，非常有彈性，吃起來的時候非常爽口，而且味道鮮美，是一種非常不錯的食材。而魷魚須肉質較厚，所以口感比魷魚本身口感要好，所以用魷魚須口感和味道比魷魚本身的口感要好，所以有很多人會把魷魚須單獨做來吃。魷魚須的做法有很多，今天小編分享一道魷魚須的做法，魷魚須蔬菜麻辣鍋，這道菜我相信聽名字，就會有很多人喜歡吃，它確實也是大家比較喜歡的一道魷魚製作方法，其色香味俱全，不管是下酒還是當作小零食吃都是不錯的選擇，尤其是對於喜歡吃麻辣味道的朋友，這道菜相當的不錯，喜歡的老鐵抓緊收藏加關注哦，好了不多說了，下面具體介紹一下這道魷魚須蔬菜麻辣鍋的做法吧。
用料：周偉魷魚須、西芹、紫圓蔥、土豆、有機菜花、花椒、紅尖椒、大料、生薑片、洋蔥絲、蔥白、蒜瓣、香菜、熟芝麻、豆瓣醬、白酒、骨頭湯。
魷魚須蔬菜麻辣鍋的做法步驟：
1、首先將周偉魷魚須自然解凍，然後改刀切成小段備用。
2、然後將準備好的蔬菜西芹、紫圓蔥、土豆、有機菜花都處理乾淨洗淨切好備用。
3、起鍋燒水，水開後，將切好的有機花菜下入鍋中焯水，焯八分熟即可撈出控水備用。
4、起鍋燒油，油熱後將切好的土豆條下入鍋內炸制，炸至表面金黃即可撈出控油備用。
5、另起鍋燒油，下入花椒、紅尖椒、大料、生薑片小火炒制，炒出香味盛入碗中備用。
6、炒鍋內留有底油，下入豆瓣醬，繼續用小火翻炒，炒出香味。
7、等到鍋內的油炒至變成紅色，下入魷魚須繼續翻炒，加入少量白酒，再加入適量骨頭湯把魷魚須稍悶一會。
8、然後下入切好的洋蔥絲和之前炒好的花椒、紅尖椒、大料、生薑片繼續翻炒。
9、炒勻後，下入切好的西芹和焯好的有機花菜翻炒均勻，然後下入土豆條，若是鍋太乾的話可以適當的加點骨頭湯。
10、炒熟炒至均勻後，下入蔥白、蒜瓣、香菜繼續翻炒。
11、翻炒均勻後，關火出鍋盛入大盆中，然後撒上熟芝麻即可。
小貼士：
1。小編用的周偉魷魚須都是熟制處理乾淨的阿根廷魷魚須，品質比較好，也省事，化凍後開袋就可以使用了，若你這邊在市場買回的鮮魷魚須，記得要處理乾淨清洗乾淨，鍋燒開水燙一下，要注意火候，以免焯老了就不好吃了。
2。這道菜的蔬菜可以根據自己喜歡的選擇，小編比較喜歡這幾種，味道還是蠻不錯的。
3。這道菜不要放鹽，豆瓣醬就是鹹的，放鹽可能就會鹹了，不過口重的可以適量放點鹽，喜歡比較辣的，可以多放點粗辣椒麵。
