在家太閒了，在自家後院烤點叉燒來吃吃，如果喜歡的趕緊收藏，方便以後查詢。準備一點梅頭肉，再幫二舅烤魚，牛舌，適量的鹽，多一點醬油，讓它的香味更加的濃郁，稍微下多一點糖，多糖可以讓食物上色。在下午一點料酒、少許的蒜末，下午三分之一包的十三香，十三香可以去除肉燒蒸香，然後把它抓拌均勻，醃製一小時左右。趁著醃製的時間，現在我們來起火，我首先會準備一些木材，在下午一些煤油，再倒上一點炭，煤油在完全揮發以後是無毒無味，它大大可以減少起火的時間。在這裡給大家一個友情的提醒，在製作燒烤的時候，再選擇空曠、安全的地方來製作，探其好把叉燒上擦。
再做燒烤的時候建議選用生。主這樣它比較耐燒，不容易折斷。流程同樣也把它放上竹籤。今天的牛舌我選擇的是切塊，它的口感會比切片更加的有嚼勁，煤油完全揮發出味道後才可以烤制。在烤制叉燒的時候，由於它的表面大量的糖分，不要離火面太近，否則他會外焦裡不熟。
用這種慢火小烤，大概烤了三到四十分鐘左右，這是烤制四十分鐘的叉燒，現在的狀態已經完全的熟透，已經達到可以食用的效果。牛舌頭要用慢火小烤。烤熟後撒上孜然粉、辣椒麵，帶出燒烤的靈魂。
牛舌是我個人推薦牛肉最好吃的一個。彈牙又不起筋，牛肉味而且非常的濃郁，比牛肉還好吃，外焦裡嫩，裡面汁水也很多。
