眾所周知，世界上不同的國家和地區，由於多種因素導致每一個地方都形成了屬於自己地方特色的美食文化，而中國自古以來就有著烹飪大國的美譽，被世界多個國家公認為美食國度，中國的美食也是按照區域來劃分的，不同的區域，對於美食都有著自己的見解和詮釋。
一到寒冷的冬天，想必絕大多數人都喜歡吃一點熱騰騰的東西，比如說火鍋，說起中國的火鍋，在國外都是鼎鼎有名的，相比大多數的人在印象裡面T恤火鍋，會想到四川和重慶的火鍋，但是其實在每一個地方都有著自己的火鍋特色，今天我們需要講的是雲南的特色火鍋。
雲南作為一個少數民族聚居區，很多時候飲食文化都是受到少數民族的影響，比如說他們在雲南德宏的火鍋就受到了當地的影響，從而形成了一個特色火鍋，叫牛糞火鍋，顧名思義，這個火鍋跟牛是扯不開關係的。
牛糞火鍋主要原料就是牛場，胃裡面還沒有消化的草，人們一般會將剛屠殺完的牛將長為裡面的草取出來，經過過濾之後，在鍋裡面翻炒熬製出苦水，之後再用來進行別的烹飪。在當地牛糞火鍋是一種比較難得的事物，因為牛不是天天都會殺。
一般來說，只有重大節日，或者說有貴客來的時候才會操持上一桌新鮮的牛糞火鍋，供貴客享用，牛糞火鍋吃了有著非常清熱解毒的功效，而且據說還能夠強身健體，在雲南德宏這個地方，牛糞火鍋是大家公認的美食。
當然，牛糞火鍋和四川重慶的麻辣鍋相比的話，還是屬於比較有特色的，作為一個硬核火鍋，並不是所有的人都能夠接受他，不曉得，四川火鍋，愛好者放下了筷子，還是承認了雲南牛糞火鍋的厲害，你喜歡吃火鍋嗎？這個冬天有沒有吃火鍋呢？
