大家好，我是小小雯，蘑菇雞蛋湯這樣做，湯鮮味美，做法簡單，營養豐富，保證大人小孩都喜歡。
蘑菇對於大家來說肯定都不陌生，無論是在菜市場還是超市都經常的見。蘑菇的種類非常的多，我們比較常見的有平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等，最最常見的就是普通的蘑菇，蘑菇所含的營養非常豐富，它的營養價值僅次於牛奶，它富含人體所需的氨基酸、礦物質、維生素等營養物質。
蘑菇不僅富含豐富的營養物質，他還有除了酸甜苦辣之外的第6種味道，那就是“鮮”。蘑菇無論是與雞蛋、還是西紅柿等食材一起烹飪的時候，無不充分的展現出了它的“鮮味”。
蘑菇的烹飪方式也非常的多，我女兒最喜歡的是炸蘑菇，鮮嫩的蘑菇，沾上一層薄薄的雞蛋液，放進油鍋裡炸一遍，撈出來，再灑上寫孜然粉和椒鹽，香香脆脆的，超級的好吃，我女兒一次能吃一大盤。在我小的時候，我媽媽最常做的就是蘑菇雞蛋湯。早上一碗“鮮”氣十足的蘑菇湯，再搭配上一個肉包子，絕對是超級的美味。但是，蘑菇湯想要做的好喝，也是需要有技巧的，下面我給你們詳細的介紹。
【蘑菇雞蛋湯】
1、這是今天剛買的鮮蘑菇，用手把它們撕成小朵，放在大碗裡。
2、全部弄好了後，加些清水，加一勺食鹽，加食鹽可以有效的去除蘑菇裡的髒東西，先放一邊浸泡5分鐘，然後瀝乾水分備用。
3、接著準備一個大碗，碗裡打入2個雞蛋，加1勺食鹽增加底味，用筷子攪散，放一旁備用。
4、現在開始準備炒，鍋熱倒油，先放蔥爆香，接著放瀝乾水分的蘑菇，翻炒均勻，把蘑菇炒軟，炒軟後加些清水，轉大火燒開。
5、湯汁燒開後，澆上雞蛋液，再放上一把粉絲，我省事直接把乾粉絲放進來了，也可以先把粉絲泡軟再放進去，蓋蓋開大火繼續煮，把粉絲煮軟後加些生抽、香醋、食鹽調味，最後撒些蔥花碎點綴，滴幾滴香油提香，就可以出鍋裝盤了。
蘑菇湯這樣做，湯鮮味美，做法簡單，營養豐富，保證大人小孩都喜歡。
【小小雯碎碎念】
挑選蘑菇的3個小技巧：望、聞、觸。
1、首先要看蘑菇的成熟度，買蘑菇的時候不要買熟的太透的，這樣的蘑菇一般根部發黃髮軟，還會發黏。
2、要聞一聞蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有一種獨特的清香味。
3、買蘑菇的時候，要用手觸控蘑菇，要選擇蘑菇的菌蓋表面光滑的，用手一撥能晃動，摸起來不太乾也不太溼的蘑菇。
今天分享的炒包菜的小技巧，你學會了嗎？
我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。
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