石斛，位居中藥“九大仙草”之首，歷代中醫將其列為上品。其味甘淡略鹹，性微寒，歸胃、腎經，有滋陰清熱、益胃生津之功。
主益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐面板邪熱痱氣，腳膝疼冷痺弱。久服定志，除驚。
——《名醫別錄》
石斛藥食同源，其清中有補、補中有清，既能滋胃陰、清胃熱，又能滋腎陰、降虛火，。常用於治療熱病陰傷津虧導致的口乾煩渴，病後虛熱，或是胃陰虧虛導致的食少乾嘔，以及陰虛火旺導致的目暗不明、骨蒸勞熱盜汗、腰膝痠軟等症。
石斛主傷中，除痺，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。
——《神農本草經》
石斛泡茶的搭配
據《本草綱目拾遺》等古代醫書記載，石斛可代茶飲，有開胃健脾、生津潤喉、清胃虛火的作用，對於咽喉乾燥、腫痛、嘶啞等炎症有很好的緩解作用。
而石斛泡茶的不同搭配也有不同的作用，下面介紹一下幾種不同的搭配應用。
1、石斛+米酒
石斛洗淨切片後，放入酒中浸泡多日後飲用，或以酒蒸石斛泡茶喝均可。
常飲石斛酒，有養陰益腎之功，可用於緩解年老者下焦陰濁瘀滯導致的腿腳筋骨無力、怕冷、胸中煩熱、口渴、失眠等症，可向上蒸騰陰液，收降上浮之陽氣。
2、石斛+菊花+枸杞
石斛可緩解因肝腎津液虧虛，兩目失於濡養，導致的目視不明、兩目乾澀、用眼過度等問題。
將石斛、菊花、枸杞子搭配，先將石斛水煎，後加入菊花和枸杞浸泡後飲用，是一味非常有效的明目茶。
石斛杞菊茶有滋陰清熱、清肝明目的作用，適合因肝腎陰虛導致的視物昏花、頭暈目眩、用眼過度、兩目乾澀、夜視不清等症狀。加入石斛後，既能養胃陰，又能增強明目之功。
如果口氣重的、胃熱明顯的，可以加一味石斛（須煮），養胃陰，同時更增強明目的功效。
3、石斛+麥冬
石斛可與麥冬泡茶飲用。
其中麥冬性味甘微苦寒，有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津之功。
可用於因熱病傷及陰液，出現陰虛咳嗽、乾咳少痰、煩渴等症狀，有滋陰生津之功。也可緩解因為陰不足導致的腸燥便秘、心煩失眠、口乾舌燥、骨蒸勞熱等症狀。
4、石斛+甘蔗
石斛煎水取汁，甘蔗去皮榨汁，兩者混合飲用。
此飲有養陰清熱除煩、益胃生津止咳的作用，可緩解因熱病傷津導致的煩熱口渴、舌紅少苔等陰虛火旺症狀。
5、石斛+西洋參
石斛洗淨切碎後先文火煎煮，再加入西洋參煎煮片刻飲用。
其中西洋參性味甘微苦寒，有清熱生津、補氣養陰之功，既清肺熱、又養肺陰，與石斛配合，可緩解飲氣陰虧虛、熱病傷津導致的咳嗽、口乾咽燥、倦怠乏力等陰虛症狀，有益氣生津養陰之功。
6、石斛+粳米
石斛洗淨切片後煎煮，後加粳米同煮為石斛粥。
此粥適合因胃陰不足導致的脘腹隱痛、心煩口渴、乾嘔等症狀人群飲用。
石斛的飲用注意事項
石斛性寒助陰，故脾胃虛寒、大便溏瀉等人群不宜食用，以免傷及陽氣；
石斛能滋陰生津、斂邪助溼，故熱病津液未傷、溫病未生燥火人群不宜食用。
