過年了，大人小孩都在家裡，吃飯的桌子都要幾張，一千多的零食吃得差不多了，那我們自己動手做一下奶凍吧，老人小孩都喜歡吃，還很有特色。布丁”是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。它們都是外國做法，我們今天來個中式做法。做出來的布丁像豆腐腦一樣嫩，沒有一點腥味。
第一步五百克豬皮清洗乾淨，放鍋裡放上薑片、料酒去腥，涼水開始煮，水開後煮上十分鐘。
我們需要的是油脂
第二步時間到夾出來，把豬皮上面的一層油脂刮乾淨。如果分不清是哪一面，可以用手按一下，能按爛的就是油脂一面兒再切成絲兒
第三步放豆漿機里加上五百毫升清水，開始打多打會兒打成細膩的糊，為了不影響口感過我們過濾一下，
要不停攪拌
第四步用小火慢煮，不停的攪拌，防止糊底熬製水分減少大概一半，並且黏稠流動起來的狀態也稍稍變得緩慢就可以了。
第五步離火到碗裡晾涼後，放冰箱冷藏凝固，在鍋里加一瓶純牛奶，加入四十克白糖，我們凍好的豬皮膠，中小火不停的攪拌至白糖和豬凝膠全部融化。
第六步牛奶微微沸騰，離火倒進布丁盒子裡。放入芒果丁或草莓丁。喜歡什麼水果就放什麼水果。等冷了後蓋上蓋兒放冰箱冷藏三個小時以上定型，。我們的布丁就做好了，聞起來有股奶香味和水果味，特別的滑嫩，入口即化，口感特別的細膩，一丁點豬皮味兒或者腥味都沒有，，每一口都是享受，就像吃豆腐腦，大家想吃嗎？試試吧！
奶凍
