俗話說，民以食為天，特別是作為一名吃貨，總是會經不住誘惑，想要嚐盡各地一些美食，經常會有一些來廣西河池旅遊的朋友問，河池到底有什麼特色美食呢？其實，說到河池的美食，那真是太多了。眾所周知，河池是一座具有旅遊特色的城市，是一個山好水好的宜居之地，有世界長壽之鄉的美譽 、也是壯族歌仙劉三姐的故鄉，更是一個有著眾多美食的城市，今天就來給大家講講河池的一些特色美食吧。
活血
“活血”的做法很講究，殺羊之前先準備好一個乾淨的水盆，盆裡放入適量生鹽。而這隻有經驗豐富的人才能掌握好。接著將羊內臟下鍋水煮，煮熟後起鍋冷卻——這“羊下水”湯汁是製作“活血”的重要材料。然後將冷卻的湯汁及肉塊切好剁碎，配上蔥、姜、蒜、花生仁、鹽等下鍋爆炒成配料。待湯水溫度降到大約50°C左右時，便將湯水和配料分到碗裡，再將羊血平均分到碗裡，待羊血完全凝結了才能吃上。
鴨把
這道菜乍聽起來名字不怎麼樣，我給它起了個文雅些的名字叫繽紛匯鴨髒。食材主要用的是鴨的內臟，在宰鴨時，首先把鴨血均勻地淋在一碟準備好的糯米上，然後與內臟、一小塊五花肉、一塊嫩姜入鍋同煮。待煮熟的材料撈出後，除鴨腸外其餘內臟、姜、血糯米等切成五釐米長、筷子寬的小條，最後與煎雞蛋條、黃條葷素搭配，用香菜捆成一把就OK了。吃的時候沾點自制的醬料味道更好。
豆腐瑤
做“瑤豆腐”的基本原料是用碓舂出來的。經過來回幾次舂篩之後，得出很細的黃豆粉，架鍋、裝水、生火，一隻手拿筷條慢慢運攪動，另一隻手抓黃豆粉均勻地灑入鍋中，不能讓豆粉在水中“結子”，越攪得均勻越好，直到沸騰，仍然繼續攪動。鍋裡的水漸漸由稀變稠，說明黃豆粉已熟八成，此時把切碎了的任何一種蔬菜的葉子加人“糊”中，仍不停地攪動，使之混合均勻，等到菜葉熟了，加人蔥花、辣椒，少許米醋，最後放鹽，再攪勻後，蓋上鍋蓋，退火。不久，黃豆粉就會凝結在鍋邊和菜葉上，像一朵朵、一串串的“桂花”，即可吃。
廣西少數民族居多，其中河池就是一個是文化久遠的壯鄉，飲食文化特別豐富多樣。那麼除了上面這些，其實河池還有很多很多具有特色美食小吃，比如五穀雜糧、茶油、等等這些，都是非常好吃值得一嘗的美食，當然，還有一些我們介紹不到的，吃貨們也可以給我們留言，也好讓我們一起去吃個夠
