手撕雞，相信很多夥伴都有吃過，小編也是手撕雞愛好者。做手撕雞，最關鍵的一步就是在醃料，有很多夥伴料準備不足，這樣做出來的手撕雞，味道肯定會有欠缺。做手撕雞的食材要選用雞腿肉，相信很多夥伴小時候都有吃過雞腿，尤其跟大人吃飯的時候，總會加個雞腿給你，雞腿肉是雞身上最好吃的肉，這就是大人要給小孩子加雞腿的原因。
其實，做任何一道美食，食材都是非常關鍵的，一定要選好適用自己做的美食。自己做美食，最好的一點就是可以自己挑選食材。外面很多商家都是不會給你新鮮的食材，這是人人都知曉的。自己做手撕雞，如果有條件的話，最好不要選用冰凍的雞腿，可以去菜市場買。做手撕雞，還有一個配料是不可缺少的，那就是檸檬，這個配料非常重要。
簡單易學的手撕雞，關鍵一步居然是這個配料，漲知識了！
做手撕雞，需要自己撕碎，這一步相信大部分夥伴都是不會嫌麻煩，因為這是做手撕雞必不可少的一步，雖然並不難，但也還要做。辣的程度，完全可以根據自己的愛好來選擇，喜歡吃辣的夥伴，可以加小米椒，小編覺得加些小米椒，辣味十足，這樣吃起來才有感覺。小編不喜歡吃香菜，所以做的手撕雞麼有加，當然喜歡吃香菜的夥伴，完全可以在最後撒蔥花的時候，一起加上。準備好食材，下面小編就給大夥分享一道手撕雞的做法。
做手撕雞需要準備的料：
雞腿、料酒、生抽、老抽、香醋、蔥薑蒜，小米椒、檸檬、白糖、雞精、芝麻油、香油、鹽、油。
【手撕雞的做法】
第一步：準備食材。將蔥薑蒜和小米椒洗淨，蔥切成段，姜去皮切成片，姜去皮可以用筷子，小米椒切成三段，也可以更碎一些，切成好之後，裝入碗中備用。雞腿洗淨，然後裝入碗中，將鍋中倒入適當的水，然後將雞腿倒入鍋中，煮個大約10分鐘的時間。需要將血水煮出來，再接著煮2到5分鐘，一定要煮熟。撈出最好是放入冰水中，冰個大約5分鐘的時間，撈出瀝乾水分。
第二步：準備料。準備一個乾淨的碗，放入適當的生抽，老抽，雞精，檸檬，白糖，芝麻油，香油，攪拌均勻，放置一盤。熱鍋，將鍋中倒入少量的油，然後將蒜放入鍋中爆炒大約5秒鐘的時間，將小米椒放入鍋中爆炒，大約一分鐘的時間，加入適當的鹽，然後加入香油和芝麻油翻炒大約半分鐘的時間，就可以盛出裝入之前調料的碗中。
第三步：撕雞腿肉。將雞腿撕好，裝入碗中，然後加入將調好的料倒入雞腿肉上，攪拌均勻，加入蔥花，喜歡吃香菜的夥伴，這個時候加些。攪拌均勻後，靜等一分鐘，就可以開始吃啦！這樣一道美味的手撕雞就已經做好了。
以上就是手撕雞的做法，在做手撕雞的時候，需要注意兩點：第一，將料一定要準備齊全；第二，雞腿肉是不要翻炒的。檸檬可以增加手撕雞的口感。簡單易學的手撕雞，關鍵一步居然是檸檬這個配料，漲知識了！
