當今社會，越來越多的人都知道吃好對人很重要，但是很多人由於不會做，所以吃起來會口感單一，味道單調，制約了菜品的普及。大叔下廚房將每日推出一款食材簡單、操作方便、營養健康、美味可口的菜品供養大眾參考學習。同時也希望您踴躍投稿，將自己喜歡、拿手的菜譜透過平臺與大家分享。今天大叔來做一道黃燜豆腐，豆腐煎一煎再烹飪，外酥裡嫩，汁多味足，照樣好吃到令人砸吧嘴。
這裡的煎一煎就只要將豆腐表面煎至金黃定型就可，無需煎到那種中空的地步，所以豆腐內裡還是很嫩滑的。這樣的煎豆腐再下鍋加料燜燒，內裡嫩滑帶汁，外表焦酥鹹香，那滋味真叫一個贊，絕對能叫你久久不忘的。還沒吃過這樣的黃燜煎豆腐的，做法步驟這就奉上，喜歡的不妨也來試著做來吃一吃。煎豆腐的時最好是耐心點用中小火慢煎，一面煎定型前不要隨意去翻動，翻面時可以用鍋鏟和筷子一起翻。話不多說，今天大叔下廚房教你做黃燜豆腐，希望你吃得開心~
肉末，料酒、醬油、胡椒粉、醬油~耗油~撒點糖~一顆八角~一片香葉
1、首先準備肉末~用料酒、醬油、胡椒粉醃製~豆腐切片~可以煎到兩面金黃；
2、然後炒熟肉末~倒水~醬油~耗油~撒點糖~一顆八角~一片香葉~煮開倒入豆腐小火慢慢煮；
3、最後等十分鐘左右開大火收點汁就好啦，撒點蔥，孜然粉即可上桌開吃啦~
開胃下飯，香氣撲鼻的黃燜豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、浸泡過的豆腐在下鍋前要提前撈出瀝乾水分，不然豆腐表層有水的話，一下油鍋容易濺起油花易燙到手；
2、豆腐要選擇老嫩合適的為宜，太老口感不好，太嫩容易出水，炸時費火易爆，醬油不要多，稍微著色即可，顏色深了便不叫黃燜豆腐了。
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