今天我給大家推薦的是一道家常菜，每個人應該都有所感受，因為這是一種非常不錯的食物，那麼現在我就可以給大家說一下黃酒蒸鱸魚的做法。其實還是非常好吃的，是一道熱菜，在冬天能夠吃到這樣一道熱騰騰的菜，應該說格外的幸福，我們在家中一定要嘗試一下。告訴大家這是一道非常有營養的菜，不僅可以為我們人體提高更多的能量，還可以讓我們吃到更加美味的食物。所以說如果實力推薦大家可以親自做一下。
其實這道菜的材料還是非常簡單的，首先，我們就可以去超市買一條鱸魚，還要準備一些輔料，比如說油鹽白糖，黃酒，還有蠔油，醬油，還並且在準備一些蔥薑蒜，我們可以根據自己的口味，然後準備適量的輔料。其實這些輔料是非常重要的，它可以為我們的鱸魚增添更多的味道。
現在我們將材料準備好之後，就要開始處理我們的這些材料，首先第一步我們要處理的就是鱸魚，大家可以將它解剖治完之後，把它收拾乾淨，一定要用清水把它沖洗乾淨，並且裡邊的內臟也全部挖出來，其餘不要的東西也要把它剖出來，把它身上的東西，都要全部清除乾淨，下面我們就可以從他的腹部剖開，然後背部相連，現在我們接下來的任務就是要將靠背解剖開，然後切一字刀，再加上一些蔥姜鹽，然後將它浸漬五分鐘左右，現在我們就可以澆上一些黃酒，這樣就可以將酒味，然後浸入魚肉之後。
現在我們要準備一口鍋，然後往裡面放一個架子，將盤子架在上面，我們將鍋中的水燒開之後就可以把魚放在鍋中，然後再蓋上鍋蓋，大約八分鐘左右我們就可以把它拿出來了，大家一定不要忘記，一定要用大火蒸制，這樣非常容易熟透，並且讓更多的材料入味。
現在等八分鐘之後，大家就可以將鍋蓋揭開，我們就可以將魚取出來，現在我們看到盤中溢位的湯汁就不要啦，然後再重新裝盤，現在我們要準備一口鍋，開啟火，當鍋幹之後就可以放一些油，現在我們就要熱油，然後加入我們準備好的蔥薑蒜，然後炒香，再加上一些蠔油，還有醬油，現在我們可以在鍋中加入一些水，然後將它燒開，我們可以再加入一些糖，還有鹽進行調味兒，現在就可以將火關掉。接下來我們就可以將魚放在盤中，接下來就可以將弄好的湯汁倒入盤中，這樣魚更加有味道，這樣我們就把黃酒燜鱸魚做好了，就可以上桌品嚐了。
我們在挑選鱸魚的時候一定會遇到有大有小這樣的鱸魚，所以我們要根據魚的大小或者是他的肉多肉少的不同，我們就可以將蒸煮的時間改變一下，不要過長，也不要過短，如果時間過長的話，稚嫩的感覺就沒有了，就會肉非常的老，如果過少的話，肉就會很生。所以我們可以適當地增減還有一些調味兒料，大家一定要根據自己的口味，然後適量的新增自己喜歡的調味品，一定是自己喜歡的味道。
其實做黃酒蒸鱸魚的辦法有很多個，我們可以在它蒸煮之前，倒入黃酒進行蒸制，也可以在蒸煮過程之後，然後再新增黃酒。那個大家也不一定要用黃酒，還可以用米酒或者是別其他的酒，其實味道也非常的不錯，最後然後再加入一些豆豉油還可以熬汁澆上，這些都是非常好的辦法，大家一定要做自己喜歡的飯菜，才會感覺很好吃。
