我從小就住在海邊。魚對我們家的餐桌是必不可少的。可以說“我寧可不吃肉也不吃魚”。
炸魚是許多吃魚的方法中最美味的。過去，只有在新的一年，我們才能享受美味的炸魚。所以炸魚是小編最好吃的方式之一。
炸魚一般有兩種方法：幹炸：簡單地將魚醃好，擠幹水，直接放入鍋中炸。炸魚可以在鍋裡燉，也可以直接吃。只是一點油而已！因為炸魚的油會有魚腥味。包面炸魚：包面炸魚是一種常見的炸魚方法，一般分為兩種：一種是溼粉糊炸魚。一種是拍打幹澱粉或麵粉，然後油炸。水可以做魚糊。例如，最有名的糖醋魚是先煎後澆的。
澱粉糊炸魚一般是針對較大的魚，或加工過的魚條或魚片。炸魚通常很嫩。外面的一層面糊可以保證裡面的魚鮮嫩。一般來說，魚過很長時間就會變軟。但儲存時間比較長，家裡的炸魚都願意用這種方法。
一般來說，小魚宜用粉煎，以免魚皮破而不成形，魚肉酥脆，連骨頭都能嚼。一般來說，炸魚是根據自己的喜好和特點製作的。
如何煎魚嘗。事實上，油炸魚的關鍵是醃製。如果你把它醃了，不管你選擇哪種方法，炸魚一定會嚐到的。還有炸魚，作為第二道烹飪調味品。它還可以使炸魚的味道特別。
介紹一種幹炸臘腸和鯽魚。主要成份：鯉魚。配料：洋蔥和姜。調味料：鹽、胡椒、料酒、胡椒。方法：取真鯛、鯽魚鰓、內臟，洗淨。加入料酒、花椒、鹽和胡椒粉拌勻。用手把果汁擠出來，放進魚裡，然後放入魚片裡，攪拌均勻。混合後，用塑膠薄膜覆蓋鯪魚，冷藏半個多小時，然後控制含水量並準備炸。把油放進鍋裡。當油熱到50-60%時，將大魚和鯽魚擠到水中，用小火煎至金黃色。當油溫再次升高時，再將魚放入鍋中炸至酥脆後撈出。
製作炸魚的關鍵點是要有味道，而且醃製時間要足夠：如果炸魚要有味道，那麼就必須達到魚的醃製時間，一般最短時間是20分鐘以上。當然，時間越長越好。
調味比例和醃製方法：一般來說，醃製魚的調味料基本都是這幾種，但醃製時，一定要把魚抓勻，攪拌均勻。讓魚肉充分吸收調味料的香味，並能適當醃製，使魚肉炒出香味。”鹹魚清淡肉”更適合油炸魚。
