是什麼阻止了我做好吃的
是懶惰
沒錯
只有懶能治饞
每年夏天后臺留言都在
召喚桌兒教做冰激凌
但是每年我都選擇性無視了
因為隨便翻開一個冰激凌方子
都有淡奶油、雞蛋、模具甚至冰激凌粉……
麻煩不說
掐指一算卡路里也不少
活生生把我勸退千里之外
為了防止我有這種不理智的衝動
每年初夏我都早早開始批雪糕凍冰箱
每次有想要做冰激凌的念頭
就拉開冰箱嗦一根
親測有奇效！
不好意思，是實拍圖，正是在下的冰箱
然而事情的發展往往出乎意料
前幾天桌兒一時手抖
買多了水果
看著香蕉、火龍果、菠蘿在我手邊滿滿枯萎
再不吃完它們就要去世了
我問他們
你們的臨終遺言是什麼？
它們齊聲對我說
我們我覺得我們還能凍成冰激凌搶救一下！
、
好吧，所以我硬是研究出來了
超超超超超級簡單的冰激凌製作方法
簡單到你看完就能起身去做
但是彆氣我
再簡單你也得有個冰箱（以及隨便一個料理/破壁/豆漿/榨汁機）
好了，咱們開始吧！
改變一個步驟就變得超好操作的
夏日繽紛三色冰激凌
原料：
香蕉冰激凌球
香蕉············2根
奧利奧碎·····2-4片（奧奧捏碎不要利）
牛奶············適量（用於輔助香蕉打碎）
火龍果冰激凌球
火龍果········1個
煉乳············10g（或牛奶100g）
菠蘿冰激凌球
菠蘿············半個（小號品種，你叫鳳梨也行）
椰奶············100g（椰樹椰汁就行）
沒有錯，每一種口味的冰激凌球，都只需要2-3種原料，完全不難湊齊，文末我還放了一些購買連結方便你們採購同款。
步驟提煉：
凍水果——加料打成泥——凍水果泥——挖出來成型
跟其他做法不同，我們之所以要先凍水果，就是為了讓水果中的水分先凍成冰，均勻分佈在水果中，然後加輔料調味打成泥，再次讓冰屑均勻分佈，讓果泥蓬鬆有空氣感，最後的口感就會是柔軟不硬的了，等於說是用物理的辦法實現的冰激凌口感~
詳細步驟：
第一步，凍水果
用物理辦法實現蓬鬆這件事，翻譯一下就是先把水果切塊，凍起來。
香蕉切段。
菠蘿切丁，稍微控一下果汁，不在意的也可以不控。
紅心火龍果切丁。
放冰箱裡，你今天的工作就完成了！
噗，開玩笑的，如果你起得早的話，凍4-6個小時就可以進行下一步了，這樣你當天就能吃到，
凍水果
但是我個人覺得你起不早~
加料的原則是口味或口感“揚長避短”+“互補”。
先是香蕉。
由於香蕉水分少，不太容易攪碎，所以可以加一點酸奶或牛奶，方便攪碎。
香蕉會很甜糯，甜度超高，但是口感容易膩，所以我會選擇加點微苦的奧利奧碎中和下。
然後是火龍果。
顏色好看但是甜度會比其他的低一點，所以我會加煉乳提升甜度和奶香；
或者用牛奶+白糖替代，也是為了增加甜度和乳香。
最後是菠蘿。
菠蘿果香味濃郁，但是多少或偏酸一點，所以我會加入椰汁調味，讓它味道能突出一點。
沒錯，今年酒吧也很流行“菠蘿+椰子”口感的雞尾酒，別問我是怎麼知道的。
打成泥的過程很簡單，你只需要一個料理機/破壁機就好，我家裡有3個料理機，但是最近我頻繁用的是這個最小號的mini料理機，沒別的理由，就是因為他最適合處理小份食材。
各種凍好的水果塊+自己的輔料，分組投進去打碎碎，這個小料理機真的是隻需要一點點料就可以運轉起來。
大約2-3分鐘，一種果泥就可以做好，很細膩，帶一點打發的效果，因為刀頭高速旋轉的時候，也會均勻攪合空氣進去。
（以前打的牛油果奶昔）
如果你的料理機出現幹轉現象（就是刀頭自己轉，但並打不到食材），你就是當加大液體輔料的比例，這樣就很容易打成泥了。
啊我真的超愛我這個料理機，又小又給力，空機重量也才一公斤多一點。這要是正常size的那種料理機，這個菜譜估計會變成“教你如何在清洗料理機的同時擁有健美臂膀”~
第二步，加料打成泥
打好的果泥來合個影！講真這時候你已經可以吃了，但不是冰激凌的感覺，更像是冰沙的感覺，因為還是會有部分融化了，所以你要忍耐，少吃一點就好，剩下的丟回到冰箱凍起來。
至此，你第二天的工作就完成了！
噗，開玩笑的，如果你起得早的話。。。。
算了，當我沒說。。。。。
第三步，凍水果泥
其實並不需要等個半天一天的，這次處理過的果泥，因為本身就基本是半凍的，所以只需要凍3-4個小時就好了，當然，凍久了也沒問題~
拿出來的果泥，就是這樣樸實無華的樣子了~
（凍好的樣子）
但是你拿出趁手的工具，就這樣一條條刮出來，就是一個個冰激凌球了。
沒錯，別看它們看上去好像是硬邦邦的樣子，實際上一勺子下去，很輕鬆就能刮起來，雖然沒有軟冰激凌那麼綿軟，但也完全不費力，就是水果冰激凌的質感~
但我比較鬱悶的是，為什麼別人可以刮成一個個圓滾滾的球？
而我，刮的是花捲？！
我鬱悶地問問我手上的工具：
你說，你為什麼刮不成球？
它說：
第四步，挖出來成型（其實這都不能算一步）
啊抱歉，我忘記了，挖球器其實不用刮，就直接插進去挖就好了……
不要在意那些細節，總之最後，我得到了一盒子三色冰激凌球！
我最喜歡吃煉乳火龍果的，有非常濃郁原生的漿果氣息，帶著一點點奶味，入口即化。
我家男人最喜歡吃香蕉奧利奧的，說口感非常糯，而且香氣濃郁，吃的時候再撒一點奧利奧碎上去，好吃到眯眼~
菠蘿味的也很可，只是稍微微有點冰（因為它的含水量最高），菠蘿特有的甜香混著椰汁的味道，一秒夏威夷！
沒有挖球器的朋友也不要擔心，勺子就好啦！
一條條刮出來照樣也能成球~
而且你真以為我們美食博主/up主/號主平時也這麼精緻麼？
因為我不是冰激凌勺，我是個挖！球！器！
不拍照的時候桌兒是這樣的！
這樣的！
甚至三個顏色霍霍在一起吃了（對了攪拌均勻後居然還是紅色的，紅心火龍果的顏色絕了）！
錯！
自己在家想怎麼吃就怎麼吃！
這種自制冰激凌比外面買的冰渣感要強一丟丟，但是完完全都是入口即化，比用純果汁凍的雪糕口感柔軟很多，不過比鮮奶的冰激凌要冰一些，所以還是需要一些牙齒的耐受力的。
來，我來公允的講一下這種冰激凌的口感：
吃的全過程都能很清晰的感受到各種果香，而且吃著超放心，因為自己完全知道原料都是什麼！重點是，除了煉乳那一點點額外的糖分，其他都（相對）超低卡呀！
優點就是水果味太太太太濃郁了，
除了我今天用的這三種之外，還有很多水果都可以這樣製作，但並不是什麼水果都適合自制冰激凌的，最好能選澱粉或者纖維含量較高的，也就是比較“粉糯”一點的水果。
在這個原則下，香蕉、木瓜、芒果、火龍果、牛油果都是極好的；菠蘿、草莓次之；梨、蘋果這些高含水量的就算了吧，不然凍出來梆梆硬可以防身。
然後是成熟度，需要比較熟一點的，這樣水果自己的甜度就夠了，不需要另外加糖了。
為了好看，我選了黃白紅三種水果，至於紅色為什麼選了紅心火龍果而不是草莓，為什麼選了香蕉而不是牛油果，當然是因為草莓和牛油果比較貴~
所以今天這個冰激凌，難度幾乎沒有，但是實話實說，有個專門用來打果泥、奶昔的小料理機是很加分的，我用的這款帶自清洗功能，每種果泥打完，自動清洗下，端起來衝一下，就可以接著打下一種：
不然我才懶得搬我家那個超重的料理機出來呢。我的同款料理機你要是想get的話，淘口令也給你們，夏天了，果蔬汁、冰激凌、奶昔、豆漿都可以安排起來了，618下單還減100元呢：
美國西屋迷你小型豆漿機全自動1-2人家用單人破壁免過濾小破壁機
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然後再安利一下我那個奧利奧碎的，就是完全沒有“利”的就那種碎屑，網上直接有現成的：
不貴！大量！百搭！好用！做簡易甜品或者直接拌酸奶牛奶都一級棒！
奧利奧餅乾碎400g木糠杯雪媚娘牛軋糖diy雪花酥烘焙材料餅乾屑
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好了，今天的課就上到這裡。
講真，做過這麼多次菜譜，這是我覺得我比黃油幸福的唯一一次，因為冰激凌這種東西，我能吃，它不能吃！
哈哈哈哈哈
你也有今天！
<正文完>
其實迷你料理機還可以用來打發奶油和咖啡液，做成懸浮咖啡，方子看這裡：
猛男咖啡丨春天來了，如何同時獲得一杯懸浮咖啡和一隻有力臂膀？
大家好，我是 @芊小桌兒，
美食圈的歪風邪氣，菜譜界的不正之風，
擅長寫段子菜譜，讓你笑著笑著廚藝就UPUPUP！
吶，我還有很多很多很多好吃的，
給我點時間慢慢更新上來，
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