蜜三刀具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多。每塊三刀上方的三道刀痕，故取其名。蜜三刀，我們這習慣叫它果子，我記得十年前吧，過年走親戚的時候，都會帶一些送禮，沒有哪個小孩，能經得住甜食的誘惑，那種甜能帶來一種愉悅感，在山東、河北、江南一帶，蜜三刀得到了很好的傳承發展，漸漸的發展成了名吃，甚至傳到了乾隆皇帝那，連他吃完也忍不住拍手叫好，色澤紅亮、飽腹而誘人。
其實香氣怡人，外酥裡嫩的蜜三刀，是用麵粉做的，並無複雜的食材，吃過的人都知道，也叫一個小方塊形狀，色澤紅亮，表面鑲滿了密密麻麻的芝麻，吃起來漿亮不黏，一點也不粘牙，再加上芝麻的醇香，只要開口吃，就不想停下來，網友回憶稱：小時候經常偷吃，有些是留著走親戚的，因此沒少捱打，後來想一想味道，竟然感覺不虧，偷吃被打也值了，長大後驕傲的說：我的蛀牙，全拜它所賜。今天小編就分享分享著美味的蜜三刀的做法，喜歡的老鐵收藏加關注哦。
食材準備：標粉發麵2500克，乾麵750克，飴糖750克，鹼50克，植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。將面發成老發麵，對上鹼，和成麵糰。乾麵750克，飴糖750克，和成飴糖面。發麵團一分為二，擀成片狀，飴糖面也擀成片狀。兩層發麵夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。
食材準備：麵粉1000克，花生油1500克（炸成品實耗350克），鹼14克，麵糰用飴糖250克，過密用飴糖1400克。蜜三刀是由“裡子面”和“皮子面”組成。先將1/4的麵粉加飴糖放入盆內，加水和麵肥，揉搓成團，發足成大酵面，擄入鹼水去酸，調成“皮子麵糰”；再將餘下的麵粉一次放缸9盆內，加水拌和均勻。
調製成“裡子麵糰”。把兩種麵糰都放在案板上，分別用擀麵杖擀開。將“皮子面”擀成兩塊長方片；將“裡子面”擀成一塊長方片，大小相同，用一塊“皮子面”片做底，中間鋪上“裡子面”片，然後把另一塊“皮子面”片蓋上，即成為3層，厚度約5釐米；三層疊好後，用刀切下一長條，將長條面擀薄，切成長小塊，將寬邊4角對齊折上，折邊中間順切3刀，成為4瓣，即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內油為七八成熱，炸至金黃色。隨炸隨在飴糖鍋中過蜜。撈出涼透即可。
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蜜三刀中的三刀規規矩矩、方方正正，表面密密麻麻鑲了一層白芝麻，密裡透亮，大方坦然，內心實在。時過境遷，多少實在的點心都變了。只有三刀，以不變應萬變，老樣子。沙沙的口感，甜蜜的味道，甜過初戀，賽過熱戀，每一口都甜的能擠出汁，在人人的肚皮缺乏油水的年代裡，就算是油膩，但頂級抗餓，所以格外受歡迎。哪怕是集聚了一點點甜味兒的東西，都想吮一吮嘗一嘗，更何況是這麼甜，甜的都有點膩人的三刀。從前放學回家，灰頭土臉一臉倦容，遙遙看見高高的櫥櫃上一盒蜜三刀，就悄悄地笑了。香，甜，軟，沙，蜜三刀，甜如蜜。
