第一種：大鍋菜
大鍋菜又名熬菜，是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行，大鍋菜雖看著有些土，但卻能上得大席面。
大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為
家常菜
，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，
第二種：白洋淀雜魚
“白洋淀燉雜魚“被評為“中國菜”之河北十大經典名菜。它選用白洋淀的魚為原料（最常見的有鯉魚、黑魚、 鯰魚、鯽魚、泥鰍、嘎魚、白條魚等）
白洋淀的魚魚刺和魚肉質地都非常軟，燉出來效果特別好，經過長時間的燉制後，魚肉細嫩鹹鮮，帶有濃郁的醬香味。
第三種：流水席
流水席三個字顧名思義就是如流水一樣的宴席，這樣習俗常見於中國的一些村鎮。國內各地的流水席都各有特色，我個人覺得比較對口味的還是洛陽水席
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
第四種：鍾祥米茶
鍾祥是帝王之都，嘉靖皇帝就在於此，出名的莫愁村，歷史悠久的明顯陵賦予了這座城市更好的文化底蘊。
米茶 聽起來很普通，但是這是我們當地人家家戶戶都會做而且都喜歡喝的食物，尤其是夏天更是必不可少的，據說對減肥有一定的幫助。
第五種：炸金蟾
大家小時候捉過知了蟲沒，我小時候一到夏天最愛抓這玩意，然後讓家裡處理一下，裹上面，炸的金黃，再撒上孜然辣椒，簡直了！
這個也是小時候不會被女同桌搶去的零嘴之一。
第六種：羊雜碎湯
羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。之前一到冬季，每週必吃的一樣，有時候跟朋友一塊擱兩天就去喝億噸，
但是這種湯雖然驅寒，但是吧內臟有點多，膽固醇有點高，所以現在已經很少吃了。
第七種：臘肉
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經醃製、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧鄉豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
第八種：地皮菜
地皮菜我記得不知道聽誰說之前是餵豬的，哈哈，但是我近幾年比較喜歡吃地皮炒雞蛋，
地皮又名地木耳、地達菜、地皮木耳。
生長在陰涼、潮溼的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的舒適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、熘、燴、做羹等。
第九種：無米粿
無米粿是
廣東潮汕
一道傳統民間
小食
，無米粿也稱韭菜粿。傳聞是因為當時有位媳婦因為家中沒有大米，然後用番薯磨成粉製作了粿皮，加入餡料於是就有了現在的無米粿。
隨著人們生活水平變好，對食物口味要求變高了，無米粿現在口味變得非常豐富。鹹的是馬鈴薯、芋頭、竹筍切成小粒，加沙茶或咖哩及鹽、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用
芋泥
或
豆沙
。
第十種：糯米餈
糯米餈，又叫狀元餈，這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他
金榜題名
。
路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，
寧宗
皇帝御筆親點他
狀元及第
。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。
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