菜籽是我國大宗油料之一，在我國長江流域廣泛種植，一年可種兩季，分為冬油菜和夏油菜，五、六月份是冬油菜成熟的季節，據悉我國今年油菜籽產量可達千萬噸，遠高於大多數農作物，菜籽油是我國主要食用油之一。
早些時候在村鎮地區，居民經常自帶油料到油坊壓榨菜籽油，近些年隨著大眾對油脂健康的正確認識，不正規小作坊生產出來的菜籽油比例逐年降低，市場中菜籽油的銷量穩步增長，種類也日益增加，低芥酸菜籽油、濃香菜籽油深受消費者青睞。
濃香菜籽油憑藉著濃郁的香氣在眾多菜籽油中一騎絕塵，市場前景廣闊。經常有讀者詢問濃香菜籽油的生產與傳統菜籽油的不同之處，在此就向大家簡單陳述下兩者的區別。普通菜籽油的在進行壓榨時
油菜籽仁和外層種皮未分離
，在菜籽收穫、晾曬、儲存過程中可能會有汙染物存在於種皮上，從而對油脂品質造成影響。
此外菜籽仁與種皮的化學組成不用，種皮由粗纖維、粗脂肪、粗蛋白組成，在進行加工時種皮中的色素、膠質及蠟質會進入油中，加深油脂顏色，影響油脂的品質。故而普通菜籽油在加工以後為了使油脂各項指標達標會對毛油進行充分的精煉得到健康的食用油。
濃香菜籽油基本是不會進行過多精煉的，不然油脂的香味物質會被破壞，不能達到生產目的。濃香菜籽油在生產中對普通菜籽油的加工方法進行了改變和提升，最佳化生產工藝，對菜籽原料進行仔細的篩選和預處理，脫除菜籽種皮避免外部環境對油料有所汙染。
對菜籽原料進行充分的破碎進行高溫烘焙，使油菜籽中的蛋白和糖類發生充分的反應生產出香味物質，提高菜籽油的香氣。濃香菜籽油的提取經過了長期的實驗研究，在保證油脂健康的前提下增加了油脂的香氣，簡化了生產工藝，降低了投資成本，是種更加優越的菜籽油加工方法。
