好吃嘴兒們看過來
冬天的小確幸
就從打卡美食開始
廣元五道“天府名菜”
給你冬日小溫暖
薑汁熱窩雞
崩山豆腐
天麻罐罐雞
朝天核桃餅
女皇蒸涼麵
薑汁熱窩雞
地道川菜——薑汁熱窩雞
是巴蜀地區餐桌上的經典菜品
原材料主要以雞和姜為主
雞肉細嫩、鹹鮮口味、姜醋味突出
在寒冷的天氣吃它最合適不過了
薑汁熱窩雞中的【雞肉】
選用當地特色的
劍門關土雞
其肉質鮮美，口味鮮香
而調料【姜】
選用劍閣盛產的
沙地小黃姜
具有一定的驅寒除溼的功效
剛出鍋的薑汁熱窩雞
香味濃郁，色澤油亮
雞肉上裹滿了濃稠的醬汁
雞肉肉質細嫩爽口
濃濃的薑汁味
滲透進雞肉中的每個角落
令人口齒生津
崩山豆腐
崩山豆腐
是深受廣元劍閣當地百姓
以及遊客朋友們喜愛的一道菜餚
因菜品造型酷似6500萬年前
喜馬拉雅山造山運動
在劍門關留下的山崩地裂遺蹟
又暗合李白《蜀道難》中的意境
故名崩山豆腐
崩山豆腐的製作
選用劍閣當地的優質大豆
製作而成的
膽水豆腐
然後將高湯燒開
把膽水豆腐掰碎放入鍋中
加精鹽、花生油慢火煮至鬆軟
起鍋瀝乾水分，分裝入盤待用
炒鍋加少許油燒熱
放入各種調料炒熱增香
炒出的香油攪和在秘製的醬汁之中
然後淋在煮好的豆腐之上
再撒上酥花生、熟芝麻、蔥花等加以點綴
一道色香味俱全的崩山豆腐就做好了
崩山豆腐入口的瞬間
細嫩的豆腐滑過舌尖
咬上一口
麻辣鮮香的滋味傳遍整個口腔
令人回味無窮
天麻罐罐雞
天麻罐罐雞
一道營養鮮美、老少皆宜的藥膳美食
烹飪天麻罐罐雞的陶瓷
使用了在中國瓷器發展史上
有著獨特地位的廣元窯——
黑釉陶罐
使其燉煮時雞肉更能軟爛入味
煮好的天麻罐罐雞熱氣騰騰的
開啟蓋子，一股特別醇香的香味飄出
頓時令人食慾大開
雞肉入口，肉質細嫩、鮮香軟爛
就連骨頭裡都浸入了香味
喝上一口色澤如黃金般的雞湯
隱隱帶著一股天麻的味道
美味到一飲而盡
女皇蒸涼麵
女皇蒸涼麵
是廣元的一道特色小吃
口感滑膩爽口，清涼宜人
每天早上一碗蒸涼麵
已經成為大多數廣元人的生活習慣
“一方水土養一方人”
製作女皇蒸涼麵的原材料
都來自於廣元當地優質的大米
女皇蒸涼麵的味道
之所以各有千秋
其中的奧秘都在調料之中
特別是那紅彤彤的辣子油
更是“點睛之筆”
柔軟爽滑的涼麵裹滿了
麻、辣、酸、甜的調料
各種滋味在口中交織
再配上脆爽解膩的豆芽、花生碎
脆爽與香辣在口中“共舞”
若是再嗦上一口稀飯
真的巴適的很~
朝天核桃餅
朝天核桃餅歷史悠久
早在1000多年前
孔明六出祁山時
就用核桃和麵做成“核桃餅”
作為行軍打仗的乾糧
如今傳承下來成為了遠近聞名的
朝天特色小吃
朝天核桃餅的原材料
選用的是
國家地理標識保護產品
——朝天核桃
它有個大皮薄、籽粒飽滿、色澤深淺適度
香味濃郁等特點
剛出爐的核桃餅
色澤金黃誘人，香氣撲鼻
吃起來酥脆焦香、油而不膩
核桃碎以及熟芝麻的醇厚香味
在口中久久不散
留住旅人的除了沿途的風景
便是溫暖人心的美食
| 來源：廣元市文廣旅局
| 如有侵權請在對話方塊揪小編噢~
