豆腐，高蛋白低脂肪，營養豐富，歷史悠久，是咱們國家特有的美食。它之所以能夠傳承到今天，除了有極高的食用價值之外，它親民的價格也是一種正向的推動，兩塊錢買上一塊就能做一道菜，實惠又好吃。
在我家，幾乎每週都要買兩次豆腐，換著花樣吃，從來也不覺得膩。不過一些家常的燉豆腐、炒豆腐，多以辣味呈現，孩子吃不了。今天推薦一塊酸甜味的煎豆腐，外酥裡嫩，酸酸甜甜，特別開胃，即使不愛吃豆腐的孩子也會搶著吃。豆腐加料汁，3元就能做一盤，實惠又美味。春天馬上到了，日常飲食多給孩子補充蛋白質和鈣，豆腐是一種非常優質的食材，一定不要忽略了。
開胃香煎豆腐
【食材】豆腐、澱粉、鹽、生抽、白醋、番茄醬、白糖
【具體做法】
1，老豆腐一塊，切成厚片，或者切成小方塊。
2，在豆腐的表面裹上一層玉米澱粉。這裡需要把豆腐表面多餘的澱粉抖掉，留著薄薄的一層就好，不然後面煎豆腐的時候澱粉掉進鍋裡容易糊掉。
3，鍋中倒入少許油燒熱，把裹著澱粉的豆腐放進來，中火煎至兩面金黃，表皮酥脆，盛出備用。
4，準備一個小碗，加少許鹽、半勺白糖、1勺生抽、2勺白醋、3勺番茄醬、1勺澱粉、100毫升清水攪拌均勻。這個料汁可以利用煎豆腐的時間調好，這樣煎好的豆腐不會因為等的時間長表皮變軟。
5，將料汁倒入鍋中，大火攪拌燒開。
6，待料汁變稠，把豆腐倒進來，快速翻炒均勻，使豆腐的表面裹滿汁就可以關火出鍋了。
7，盛入盤中，撒些蔥花點綴一下，這道豆腐就完成了。趁熱吃外酥裡嫩，酸甜多汁，特別開胃，大人孩子都喜歡。
飯飯小貼士
1，做這道菜最好用老豆腐，煎
的
時候不容易碎，豆香味更濃郁，營養密度也更高。
2，豆腐的表面裹上一層澱粉再煎，可以有外酥裡嫩的效果。趁熱吃，口感更好。
3，煎好的豆腐要儘快下鍋裹醬汁，不要久放，變軟了口感就會差一些。所以在豆腐煎好之前就要把料汁調好備用。
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