炸出來的“魚塊”不脆？關鍵在於“這一步”，做好了丈母孃很喜歡

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炸出來的“魚塊”不脆？關鍵在於“這一步”，做好了丈母孃很喜歡

天下美食無數，但是很多人更愛吃魚，從清蒸魚到烤魚，還有我們上一期說的煎魚，魚作為中國民間的傳統美食，做法有很多種，主要是看自己的口味，有的人喜歡吃更鮮嫩的清蒸魚，也有的人喜歡吃口味更重一點的烤魚，當然也有人喜歡吃小魚乾，魚的種類也是多種多樣，做魚的方式也是應有盡有，上一期我們說的煎魚的做法不知道大家還記得不，一條魚做出來的口感，和它的油溫是有很大的關係的，油溫把控不到位，自然做出來的魚口感自然就不好了，所以，做魚更加講究細緻。

拋開煎魚不說，我們今天說的是炸魚塊，魚塊是將一整塊大魚切成丁狀，當然這個丁比較的大，而且這一整條魚也比煎魚用到的魚要大很多。魚塊相比煎魚來說要好做很多，但是炸魚塊也是有很多講究的，首先魚塊太老了不行，要做好保鮮措施，魚肉太老，炸出來肯定不嫩。然而有的人卻反映，魚塊炸出來後一點都不酥脆，在這裡，小編今天就告訴大家炸魚塊的步驟和方法，因為炸魚塊的關鍵其實就在“這一步”，這一步沒有做好，魚塊肯定不脆，但是做好了，丈母孃肯定很喜歡。

炸魚塊關鍵的“一步”

首先，魚塊想要酥脆，麵粉和澱粉肯定是不能少的，首先，很多人這一步就做錯了，有的人只用了澱粉或者是麵粉，這樣做出來的魚塊肯定是不酥脆的。那麼究竟要怎麼做才正確呢，其實這一步很簡單，那就是澱粉和麵粉都一起用上，首先將適量的麵粉和澱粉攪在一起，隨後倒入清水，然後將其攪成漿糊狀，隨後把洗好的魚塊倒進來，直接用手揉捏，讓漿糊徹底的包裹魚塊，這樣炸出來的魚塊才會酥脆，而且肉質還很鮮嫩，想要做好魚塊這一步真的不能做錯了。