蘿蔔絕對是家庭常食用食材中的一大寶貝，不僅營養豐富，而且味道鮮美，在製作過程中不用過度烹飪就能做出很好的味道。但是在烹飪過程中要注意去掉蘿蔔的腥臭味。如果去掉腥臭味？蘿蔔又能跟什麼食材烹飪出鮮美的味道？今天我們來聊一下~
1，有助消化：白蘿蔔是熱量很低的高膳食纖維食物，蘿蔔中含有澱粉酶，氧化酶等酶類，能分解食物中的澱粉，脂肪使之得到充分的吸收，有助於消化，同時白蘿蔔中的芥子油能促進腸胃蠕動，既助消化又能開胃，還能加快澱粉和糖類的分解，從而減少脂肪形成。
2，提高人體免疫力：白蘿蔔富含維生素C以及微量元素鋅，有助於提高免疫力，在人體抵抗力較差的冬季，如果可以適當多吃白蘿蔔，還能提高人體抵抗感冒的能力。
3，潤肺止咳：白蘿蔔性涼，有一定潤肺止咳的作用，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得當的吃一些蘿蔔，可以有效幫助輔助治療。
4，預防便秘：白蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，可以有效幫助預防便秘，起到通便的作用。
如此全能的白蘿蔔，在挑選的時候要注意什麼問題呢？
1，看外形：要選擇個體大小均勻，根形圓整的蘿蔔
2，看錶皮：一般來講，皮光的往往肉細，若皮色起“油”即上面有半透明的斑塊，則不僅證明不新鮮，甚至有可能是受凍的白蘿蔔，這樣的蘿蔔基本失去食用價值。
3，有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長髮育不良造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐儲藏。
4，看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型較小為好，這樣的白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，做出來的菜品呈粉質，軟糯，口感上比較好。
5，掂重量：白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的，這樣購買的蘿蔔可以避免買到空心蘿蔔。
不知道今天的白蘿蔔科普你有沒有記住啊？今天給大家安利的是一款燉煮類菜品，蘿蔔的甜和板鴨的鮮全部都融入到湯汁中，一口板鴨一口湯，一口蘿蔔真是爽~低脂高營養的板鴨燉蘿蔔今天安利給大家~要減肥的姑娘們可放心食用哦~
材料：
板鴨150g，白蘿蔔500g，小蔥適量，清水適量
步驟：
1，將板鴨切塊，放入冷水中浸泡12-24個小時，中間換水2-3次，減少鹹味
2，將白蘿蔔切成滾刀塊，提前焯水去掉蘿蔔的腥臭味後備用
3，另起一煮鍋，鍋中放入清水，水開後下入浸泡好的板鴨塊，燉煮至湯汁變白後下入焯水的蘿蔔，繼續燉煮20-25分鐘
4，出鍋前加入香蔥碎，攪拌均勻即可出鍋食用
