市面上現在的鮮銀耳越發多起來，也隨之而來產生了許多關於鮮銀耳的種種好處的說法。其中流程最廣的兩種就是：鮮銀耳出較快和鮮銀耳營養多。
實際真是這樣嗎？不然。
眾所周知，銀耳主要的營養物質是銀耳多糖，也就是銀耳的膠質。銀耳多糖有提升人體免疫力，還有美白養顏等作用，也是銀耳能如此受女性群體歡迎的原因所在。而銀耳的膠質越濃稠，說明其中含的銀耳多糖量越多。
而許多人認為，鮮銀耳出膠顯著，因此營養一定高。實則不然，出較顯著只是因為鮮銀耳出膠更快一些，與它實際的營養價值含量並無關係。
如果只是圖方便，選用經過破壁處理的本草銀耳不是更好？免洗免泡，煮十分鐘即可出膠，比起鮮銀耳來講不知道更方便多少倍。
並且鮮銀耳還有一個巨大的弊處，那就是有著隱藏的危險。
銀耳是一種菌類，在種植過程已經儲存過程中都很容易感染上其它病菌。這些病菌一旦被人體食入，便很容易引發身體各種不良症狀。
因此鮮銀耳其實是不受推廣的食品，即使你買回來的銀耳足夠新鮮，且保證無汙染，但你在自己儲存的時候能保障它不受外界侵害嗎？
所以為了健康，儘量少食用這類易被感染的食物會更好。
如果想吃銀耳又嫌棄普通幹銀耳的出膠太慢，那就嘗試出膠超快的本草銀耳吧，認準品牌的話，就能給你更好的食用體驗哦。
