河蝦一直以來都是一種美味，雖然相比起小龍蝦，河蝦略遜一籌，但是仍然是不可多得的美味，而且河蝦的價格更便宜，所以想要吃河蝦還是很方便的，只是因為不經常做河蝦，很多人不得其要領，今天就來教大家做河蝦。
今天要教大家的做法對於一部分人來說，不是很友好，但是對於另外一部分人來說，簡直就是福音，這就應了那句老話，我之甘醴，人之毒藥。因為這個做法做出來的河蝦會辣，很辣，從裡到外的那麼辣，所以大家可不要強迫不喜歡吃辣的人吃哦。
第一步自然是將河蝦處理一下了，處理河蝦又要分成兩個部分，這第一個部分就是將河蝦放入煮沸的水中，滾煮十幾分鍾，將河蝦煮成渾身通紅，然後撈出來，河蝦不論個頭大小，只要是被煮熟都會變成渾身通紅。
接下來就是第二部分了，去除蝦線，先在煮好後的河蝦背部切上一道，然後就可以看到河蝦體內的蝦線了，只要輕輕的將其拔掉即可，但是在外面吃蝦，會發現蝦皮都還在，蝦線自然也在，只不過被用其他方法取出來了。
之後就在準備一把綠豆芽，同樣用開水將其煮熟，煮熟的綠豆芽會有很多水分，吃起來一口咬下去汁水會四溢，不過一般都要有湯水的情況下才會如此，如果沒有湯水的話，比如炒豆芽，汁水的含量就會大大降低。
接下來準備一個小盆，或者是砂鍋，先把豆芽放到底部，將豆芽聚攏成一團，然後把去除掉蝦線的河蝦擺放到豆芽四周，蝦頭朝上，聚在一起，正好擺成一個金字塔的樣式，看上去十分的美觀，賞心悅目。
蝦擺好了，可是還缺湯汁啊，而且先前說過了，要讓蝦裡裡外外都充斥著辛辣的口感，但是已經將蝦擺盤了，還不見辣的蹤影，不要著急馬上就來了，先起鍋燒油，然後下薑末爆香，之後加入一點豆瓣醬爆炒。
之後再把幹辣椒撒到鍋裡面，翻炒之後加入清水煮沸，然後等到湯水完全吸收了辣椒的味道，變成一鍋辣湯之後，將鍋裡面的辣椒啊，薑末等等全部撈出來，在鍋裡只留下已經變成辣湯的湯水，這就是讓蝦變辣的秘訣了。
辣湯準備好了，河蝦也已經擺好了，接下來要做的想必大家已經猜到了，沒錯，就是將辣湯倒進擺放著河蝦的盆或者砂鍋裡面，因為河蝦的背部開了一刀，所以湯汁就可以滲透到河蝦體內，所以河蝦才會裡裡外外都很辣。
光有辣湯還不夠，還需要外部的辣椒來刺激一下，所以在河蝦頭部聚集的地方放上一些幹辣椒，這樣僅僅是從感官上面就能夠帶給人辣的刺激，讓人一眼就能知道這道菜是辣的，從而喜歡的會大快朵頤，不喜歡的則避而遠之。
最後撒上蔥花，澆上熱油，這道麻辣河蝦就做成了，喜歡吃辣的朋友這道菜對於你們來說絕對是一道福音，所以不要再等待了，趕緊動手去試試看吧，不喜歡吃辣的朋友可以開動腦筋，做一些別的湯料，相信一定很好吃。
