中午風味茄子沒吃滋兒，晚上又做一大盤［害羞］
By 擁抱和煦寧時光
用料
茄子 1個
鹽 適量
玉米澱粉 適量
橄欖油 適量
白芝麻 適量
蔥花 適量
幹辣椒 2個
花椒 1丟丟
蒜 五六瓣
米醋 2調羹
綿白糖 2調羹
味極鮮 半調羹
蠔油 1調羹
香菜 適量
做法步驟
1、茄子切好，捏一丟丟鹽揉搓均勻，殺殺水，大約三五分鐘，鹽不要太多喲，否則會鹹。這個時間去準備調料吧
2、調料食材如圖
3、米醋、綿白糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻
4、殺過水的茄子清水衝一下，攥出多餘水分
5、用玉米澱粉均勻裹好
6、適量橄欖油煎至金黃色撈出備用
7、蔥花爆鍋，放幹辣椒、花椒爆香，放白芝麻，加入蒜碎，倒料汁中火起泡後放香菜，茄子入鍋大火翻炒均勻，一定要大火喲
8、這是中午成品，酸酸甜甜酥脆爽口
9、這是晚上成品，酸酸甜甜外酥裡嫩
小貼士
花椒只要一丟丟喲喜歡甜口多加一勺糖喜歡酸口多加一勺醋喜歡酥脆口感茄子殺水後攥得幹一點喜歡酥嫩口感茄子切的大一點我喜歡酥脆的，咬下去咔嚓咔嚓
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1。治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2。抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3。降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4。清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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