用柔軟的蛋糕夾著細膩的紅薯泥，比三明治還三明治。吃完既飽肚子又有吃了甜品的幸福感，簡直就是年後減脂期必備，喜歡低糖低脂的寶寶們可一定收藏好啦~
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
雞蛋 5個
牛奶 80g
全麥粉 60g
黑芝麻 12g
白砂糖 15g
紅薯泥 250g
做法步驟
1、5個雞蛋（帶殼重50g左右）分離出蛋清和蛋黃，蛋黃中加入80g牛奶，慢慢攪拌均勻後，倒入60g全麥粉和12g黑芝麻，混合成麵糊狀態，備用
2、接下來打發蛋清，打蛋器最高速攪打至蛋白蓬鬆起來後，一次性加入15g砂糖持續高速打發，直到小彎鉤狀態。（因為是低糖打發，蛋白建議放入冷凍10分鐘，降低溫度來保證蛋清的組織在打發過程不粗糙）
3、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻後，
4、重新倒入蛋白糊中，翻拌均勻
5、倒入鋪了油布的烤盤（28X28cm）中，用刮片刮平蛋糕，放入預熱好的烤箱裡，上下火170℃，烘烤20分鐘
6、烘烤涼透後的蛋糕脫模，切去邊緣，然後切出4塊10*10的蛋糕片出來
7、把蛋糕片放在保鮮膜上，放入120g紅薯泥
8、稍微整形後，蓋上另外一片蛋糕片，稍微整形再切開，就是三明治的形狀啦~
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