我們總聽到一句話叫黃花菜都涼了，指的是對遲到的人或遲辦的事的一種調侃式批評，相傳在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區，在擺宴席的時候出的最後一道菜就是黃花菜，如果有人在最後一道菜涼了才來的話，那麼大家當然會責怪這個人，但是又為了不傷他（她）的面子，就會說出“等你等的黃花菜都涼了”這句話，隨著大家的廣泛使用，後來便就用“黃花菜都涼了”用來指過的時間太久和等的時候太長的意思了。但你知道嗎，黃花菜其實也是一種物美價廉的中藥。黃花菜又叫做安神菜等，是一種在農村能夠經常見到的植物蔬菜，它性味甘涼且既能食用又能入藥，入藥具有一定的止血消炎和清熱利溼等功效因此而受到一些人的喜歡，今天就來為大家介紹這款藥食同源的食物。
黃花菜的營養價值
黃花菜又叫檸檬萱草，
忘憂草
，《本草注》記載“萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂。”可見其味道鮮美。其花、莖、葉、根都可入藥。它的營養價值很高。含有豐富的、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。黃花菜可以與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
黃花菜的作用
黃花菜苦、辛，溫。歸肝、膀胱經。不僅是常見的蔬菜也是一味中藥，有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。除此之外，還有健腦抗衰、降低膽固醇等作用，臨床常用來治療肝炎、黃疸、風溼性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年痴呆症等多種疾病，均有不同療效。生活中我們也能見到不少黃花菜製成的中成藥，可見其作用廣泛。
黃花菜的好處
女性經常吃黃花菜，可以起到護膚的作用。黃花菜中的有益物質能夠滋潤面板、提升面板的韌性和彈性，保護面板的組織細胞，並加速皮層下毛細血管的血液迴圈速度，從而抵禦內外各種不良因素對面板的刺激侵蝕，使面板柔嫩飽滿，滑潤柔軟。
特別提示
鮮黃花菜中含較多秋水仙鹼，使得黃花菜的藥用價值具有抗癌的作用。但是這也使得鮮黃花菜的毒性較大，能引起噁心嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、四肢痠痛，還可引起白細胞減少。所以想要吃黃花菜的話最好使用幹黃花菜。如果確實想吃鮮黃花菜，則需用開水焯一下，炒熟透方可食用。雖然黃花菜的藥用價值非常廣泛，不僅本文所說的這些，但並非人人都適合吃，腸胃不好的人不宜多吃，痰多的人最好不要吃。
