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俗話說吃什麼補什麼，脾胃不好的人，吃毛肚可以養胃，中國人吃毛肚的歷史由來已久，商周時期就有吃毛肚的記載，不得不說，從古人開始，就很會吃了。
中國有一道名菜叫做”爆“肚，但是光憑爆肚，銷量還是不高，很久以前屠宰場很多都把毛肚扔掉了。據說是從1980年，重慶的”毛肚火鍋“流行起來以後，毛肚的需求才從那時候開始越來越高，現在都已經達到了供不應求的程度，可見毛肚涮火鍋是有多麼的好吃。
涮毛肚的時候，都知道講究“七上八下”，也就是說，夾起來再放進去，如此來回七八次，毛肚就可以吃了。但是有的人總是害怕不熟，擔心吃了半生的毛肚，殺不死細菌和寄生蟲，有人說一定要涮夠三分鐘，這樣才能完全的殺死寄生蟲。真是誇張了，涮三分鐘，就不用吃了。
七上八下涮毛肚，怕不熟？我來告訴你，涮三分鐘的，最後怎樣了？
首先毛肚就是牛的胃，非常非常的薄，在當作火鍋食材之前，清洗已經廢了九牛二虎之力，能夠清洗到能吃的程度，什麼寄生蟲已經基本不存在，毛肚又這麼薄，放入滾燙的火鍋底料中，瞬間溫度就已經足夠殺掉剩餘細菌了，肉都是非常容易熟的，何況這麼薄的一片毛肚，所以說，“七上八下”毛肚完全熟了。
涮三分鐘的，最後怎樣了？我來告訴你，那就是毛肚硬的咬不動了，估計真的就像一塊抹布了，完全就是浪費了這麼好吃的東西。所以涮毛肚怕不熟實在是多慮了。
涮火鍋的肉片也非常的薄，也是下鍋之後很容易就熟了，只要肉變了色，就已經熟了。在吃火鍋的時候，不要一邊往裡放生肉，一邊往外夾熟肉就可以。把熟的撈出來，然後再往裡放生的，這樣吃沒有問題。
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